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十大啤酒名菜

10道用啤酒做的家常美食 中國常見的啤酒烹飪菜譜分享
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2024-03-29 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
為了菜肴能更好吃,很多人喜歡在做菜的時候加點(diǎn)啤酒,啤酒不僅能夠去腥提鮮,還可以為菜品增添風(fēng)味。那么,10道用啤酒做的家常美食有什么?MaiGoo網(wǎng)小編整理了能用啤酒做的家常美食,包括啤酒鴨、啤酒魚、啤酒雞、啤酒鹵蛋、啤酒燒豬蹄、啤酒燉牛肉、啤酒紅燒肉、啤酒小龍蝦、啤酒燜羊肉、啤酒冰苦瓜、冰鎮(zhèn)啤酒苦瓜等,一起來看看啤酒燒什么菜好吃吧。
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十大啤酒名菜
味道濃厚/入口鮮香
說到能用啤酒做的家常美食,mai goo小編第一個想到的就是啤酒鴨。把啤酒和鴨肉一同燉煮成菜,使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚,不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒的清香。那么,啤酒鴨要怎么做呢?將焯過水的鴨肉入鍋翻炒,加入冰糖、姜片、大料和醬油,上色之后倒入大罐啤酒沒過鴨肉,大火煮開后轉(zhuǎn)為小火煮30分鐘,最后加入青椒,收汁調(diào)味即可。 【 詳細(xì)>>】
酒香濃郁/汁濃味美/腥味全無代表:廣西陽朔啤酒魚
燉魚的時候加入適量的啤酒有去腥、提鮮等好處。啤酒魚是一道以鮮魚,啤酒為主要原料制成的菜肴,具有肉質(zhì)鮮嫩、酒香濃郁、汁濃味美、腥味全無的特點(diǎn)。啤酒魚的做法是把魚處理干凈后倒油熱鍋,放入魚煎一下,加入蔥姜、辣椒、啤酒、蠔油等大火燜五分鐘,最后放入西紅柿和香油即可。啤酒魚可用各種魚類制作,如草魚、帶魚等。 【 詳細(xì)>>】
鮮味濃郁/肉質(zhì)鮮嫩
啤酒燒什么菜好吃?啤酒雞是十大最好吃的用啤酒做的菜肴之一,以三黃雞和啤酒為主要原料,姜,蔥,蒜,鹽,糖為輔料制作而成,具有鮮味濃郁、雞肉香嫩、雞湯醉人的特點(diǎn)。首先把雞塊加入醬油、黑胡椒和料酒腌制一會,然后倒入鍋中煸炒,倒入啤酒,再放少量醬油和一小勺糖,煮至肉爛,等到湯汁快收干的時候放入青紅椒和鹽,炒至湯汁基本收干即可出鍋。除了啤酒雞外,啤酒雞翅也是用啤酒做的美味佳肴。 【 詳細(xì)>>】
口味咸鮮/冷熱皆可
啤酒鹵蛋是啤酒菜中做法最簡單的一個了,用雞蛋、啤酒、老抽、生抽、鹽和白糖就能完成,冷熱都可以吃。首先將雞蛋下清水鍋煮熟,然后剝皮,把剝完皮的雞蛋放入啤酒中,加適量的鹽、白糖、生抽和老抽,大火煮開后小火慢煮,等到汁水煮得快沒了的時候即可。除了雞蛋外,鴨蛋、鵪鶉蛋都可以用啤酒來鹵,這樣做的蛋口味咸鮮,比茶葉蛋還更勝一籌。 【 詳細(xì)>>】
醬汁濃郁/鮮嫩有嚼勁
啤酒豬腳是以豬腳、香菜末為主料,啤酒、醬油、冰糖為輔料制作的菜品,其醬汁濃郁,豬腳鮮嫩有嚼勁,軟爛入味,香而不膩,讓人愛不釋口。啤酒豬腳的做法比較簡單,準(zhǔn)備好豬腳、香菜、啤酒、醬油和冰糖,將處理好的豬腳氽燙,用熱油炸上色,和除了香菜之外的所有調(diào)料一起放入鍋中,倒上大瓶啤酒,煮開后轉(zhuǎn)小火,等到湯汁差不多收干就可以放香菜,關(guān)火盛出了。 【 詳細(xì)>>】
鮮嫩多汁/軟爛入味
中國常見的啤酒烹飪菜譜有什么?啤酒燉牛肉是其中之一。啤酒燉牛肉用牛腩、胡蘿卜和啤酒為原料制成,首先牛肉塊氽水,熱油鍋放入冰糖,加入花椒、辣椒、蔥姜蒜,中小火下入牛肉炒出水分,改大火倒入啤酒,加老抽、生抽、大料、香葉和茴香,湯汁沸騰后移入高壓鍋,上氣后中小火20-25分鐘后關(guān)火,最后放入胡蘿卜用高壓鍋燉3分鐘,出鍋前加入適量的鹽即可。 【 詳細(xì)>>】
香甜松軟/入口即化
紅燒肉是中國一道著名的大眾菜肴,各個地區(qū)做紅燒肉的方式不同,多達(dá)二三十種,其中用啤酒為原料做出來的紅燒肉叫做啤酒紅燒肉,吃起來肥瘦相間、肥而不膩、香甜松軟、入口即化,深受廣大食客的喜愛和歡迎。啤酒紅燒肉的烹制原料有五花肉、啤酒、香菇、姜、蒜、蔥、桂皮、八角等等,首先把五花肉切塊煸出油,鍋里放油和糖炒糖色,加入肉、花椒、大蒜、姜、八角、桂皮,爆出香味后加入啤酒燉,沸騰后放入香菇,等到汁收得差不多即可。 【 詳細(xì)>>】
香辣咸鮮/非常開胃
啤酒小龍蝦是夏季夜宵攤上的??停谬埼r、啤酒制作而成,小龍蝦特有的香味和啤酒的醇香混合,再加上辣椒和花椒,吃起來香辣咸鮮,非常開胃。把小龍蝦刷洗干凈后加入油、花椒、干辣椒和蒜瓣煸炒,直到其顏色變得鮮紅,然后加入啤酒沒過小龍蝦,上蓋小火煮15分鐘左右加入姜片和蔥白段,轉(zhuǎn)大火,燒開后轉(zhuǎn)小火,等湯汁收的差不多了,放鹽和雞精調(diào)味即可食用。Mai goo網(wǎng)編輯建議,喜歡吃小龍蝦的食客一定要去嘗嘗啤酒小龍蝦哦! 【 詳細(xì)>>】
味道不膻/肥而不膩
既然有啤酒燉牛肉,那么啤酒燜羊肉必然也少不了。羊肉和啤酒一起燒能夠去除羊肉的膻味,為羊肉增添風(fēng)味,使得這道菜味道不膻、肉質(zhì)鮮嫩、口感鮮香、口味香酥、肥而不膩。做啤酒燜羊肉首先要將羊肉焯水,倒入2瓶啤酒,再放入姜片、辣椒、八角、桂皮和各種調(diào)味料,大火煮開,小火燜90分鐘左右,最后放鹽和青蒜即可出鍋。 【 詳細(xì)>>】
清爽降溫/營養(yǎng)豐富
啤酒冰苦瓜是夏季人們常吃的美食,隨著氣溫的不斷攀升,人們感到燥熱難耐之時,啤酒冰苦瓜就是最好的涼菜選擇。將苦瓜浸入啤酒冷泡12小時,取出斜刀切片,把蒜蓉、食鹽、味精、麻油、香醋調(diào)制成蒜汁倒入苦瓜中攪拌均勻即可食用。這道菜不僅清爽降溫,還具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,實(shí)在是既養(yǎng)生又享盡口福。 【 詳細(xì)>>】
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