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十大好喝的糧食酒

十大口碑最好的純糧食酒 10款公認(rèn)好喝的糧食酒盤點(diǎn)
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員850號(hào) 上傳提供 2024-03-27 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
糧食酒也叫純糧白酒、糧食白酒,是以各種糧食為主要原料,經(jīng)發(fā)酵、曲釀、蒸餾而成的一種酒,酒液無(wú)色透明,糧香、酒香、糟香明顯,微苦而不澀,醇和軟潤(rùn),那么純糧酒有哪些呢?MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大純糧食酒排行,分別是高粱酒、青稞酒、糯米酒、玉米酒、大米酒、小麥酒、豌豆酒、小米酒、大麥酒、米糠酒等,一起來(lái)看看純糧白酒種類及相關(guān)內(nèi)容吧。
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十大好喝的糧食酒榜單,是maigoo編輯主要依據(jù)糧食酒的口感味道、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效作用、知名度、口碑評(píng)價(jià)等相關(guān)因素,并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行/榜單進(jìn)行推薦,榜單僅供參考。如有疑問(wèn),歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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十大好喝的糧食酒
窖香濃郁/香味協(xié)調(diào)/綿甜爽凈代表:茅臺(tái)/金門高粱酒/李渡
高粱酒是最受歡迎的糧食酒之一,高粱白酒以其色、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國(guó)酒文化的深厚底蘊(yùn)。高粱是最適合釀酒的一種糧食,它分為糯高粱和粳高粱,糯高粱更適合釀酒,里面支鏈流粉含量特別高,吸水性強(qiáng),容易糊化,是釀造醬香酒和濃香酒的主要材料,名酒茅臺(tái)就是以優(yōu)質(zhì)的糯高粱為主要原料釀造而成的。用高粱釀造的高粱酒,酒體浮香明顯,不刺鼻,柔和協(xié)調(diào)易于接受,具有窖香濃郁、香味協(xié)調(diào)、綿甜爽凈,入口清香回甘,回味醇厚甘甜的特點(diǎn)。 【 詳細(xì)>>】
清香醇厚/柔和順滑/微苦回甘代表:天佑德/甑緣/酒海不干
青稞酒是青藏高原地區(qū)的傳統(tǒng)名酒,也是我國(guó)十大公認(rèn)的純糧食酒之一。青稞酒是以青藏高原出產(chǎn)的糧食——青稞為主要原料釀制而成,口感清香醇厚,具有不上頭、不口干、醒酒快的特點(diǎn),因?yàn)榍囡剖羌兗Z釀造的純糧白酒,所以口味稍微有一點(diǎn)苦味,但回味甘甜。MA Igoo網(wǎng)小編了解到,青稞酒由于其“地理環(huán)境獨(dú)特、釀酒原料獨(dú)特、大曲配料獨(dú)特、制酒工藝獨(dú)特、產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特”,青稞酒魂承傳400年,興盛不衰,被全國(guó)釀酒專家譽(yù)為“高原明珠、酒林奇葩”。 【 詳細(xì)>>】
綿柔順暢/有獨(dú)特的甜味代表:千壺客/農(nóng)相忘/昆竹
可以釀酒的糧食有哪些?糯米不僅可以做甜酒,釀黃酒,還可以釀造糧食酒。糯米釀糧食酒,通常選用秈型糯米,先清洗浸泡,經(jīng)過(guò)蒸煮、發(fā)酵、蒸餾等流程,最后儲(chǔ)存,經(jīng)過(guò)一系列的化學(xué)變化,逐漸陳釀出獨(dú)特的風(fēng)味,入口非常爽滑,綿柔順暢不刺激,有一種甜味,讓人覺(jué)得既不干澀又不過(guò)甜。糯米除了釀造單一糧食酒,還經(jīng)常和其他糧食搭配釀酒,不作為主體的釀酒原料,而是起到調(diào)節(jié)香型的作用,一般添加了糯米的糧食酒,口感都會(huì)更加的綿柔香甜。 【 詳細(xì)>>】
酒味醇香/味道甘甜代表:陳老萬(wàn)/小哨/三峽牌
玉米酒也叫包谷燒、苞谷酒,是平價(jià)糧食酒的代表。玉米酒是以玉米為釀酒原料釀造而成,一般要現(xiàn)將玉米粒做成熟料,然后進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵,這樣釀出來(lái)的酒液澄清透明,無(wú)雜質(zhì)異物,酒味醇香,味道甘甜,營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)買 購(gòu)網(wǎng)小編了解,在中國(guó)酒文化版圖上,玉米酒的主要集中在西南版塊和東北版塊,比較出名的有貴州玉米酒、東北玉米酒、新疆苞谷燒、云南包谷酒、野三關(guān)苞谷酒、湘西包谷酒、馬槽玉米酒、山陽(yáng)苞谷燒、云屏明溜子、內(nèi)蒙古玉米酒等。 【 詳細(xì)>>】
蜜香清柔/幽雅純凈代表:鰲魚洲/廣輝純糧
大米酒是十種好喝的糧食酒之一,白酒中的米香型酒就是以大米為主要原料釀制而成的。大米做的酒基本屬于小曲酒,在萃取的過(guò)程中發(fā)酵時(shí)間比較短,溫度也比較低,釀好的酒酒質(zhì)較純凈、雜味少,喝起來(lái)給人蜜香、清雅、綿柔的感覺(jué),飲前不辛、不辣、不沖;飲中上口性好,口感、口味絕佳;飲后不上頭,不干喉,不傷胃。大米酒除了直接喝,還可以搭配各種輔料,調(diào)制出不同酒的感覺(jué)和口感,調(diào)制出的雞尾酒有一種與眾不同的大自然的氣息和原野的味道,極其神秘。 【 詳細(xì)>>】
口感沖/勁頭足/后勁大代表:榆樹錢/如意洲
好喝的純糧白酒有哪些?小麥酒是比較受歡迎的糧食酒之一。小麥中含有較多的蛋白質(zhì)和淀粉,既可以用來(lái)制曲,也可以直接發(fā)酵,釀酒過(guò)程中蛋白質(zhì)會(huì)促進(jìn)酵母的繁殖,酵母繁殖過(guò)程產(chǎn)生大量的高級(jí)醇,高級(jí)醇使酒“發(fā)沖”,提供一定香味的同時(shí),讓白酒的后勁更足,喝起來(lái)更帶勁。優(yōu)質(zhì)的小麥酒含有豐富的芳香成分,更加突出酒的香氣,口感較為濃烈,適合單獨(dú)品飲或是與清淡的小菜一起食用,但由于酒精度數(shù)較高而且后勁很足,飲用需要適量,以免喝醉。 【 詳細(xì)>>】
綿甜醇厚/豆香爽冽代表:五糧液豌豆大曲/寧河源
豌豆釀酒雖然不常見(jiàn),但卻很獨(dú)特,最出名的就是五糧液的豌豆大曲。豌豆酒利用豌豆為制曲原料,將豌豆加工成籽,再將籽放進(jìn)高溫鍋內(nèi)加工,熟化以后放冷后添加發(fā)酵劑,溫度和時(shí)間控制得當(dāng)之后,豌豆酒就制成了。豌豆融入酒后,使酒質(zhì)變得柔和,酒體優(yōu)雅豐滿,經(jīng)過(guò)發(fā)酵的轉(zhuǎn)化,還會(huì)讓酒有一種獨(dú)特的香味,這種獨(dú)特的香味有點(diǎn)接近果木花草香,飲用時(shí),剛開始會(huì)品出果香,慢慢的豆香就會(huì)呈現(xiàn)出來(lái),豌豆酒獨(dú)特的味道更適合烤肉、火鍋等食物,可以提高食物的口感和品質(zhì)。 【 詳細(xì)>>】
醇香馥郁/入口綿柔代表:百吉堂/范公經(jīng)典
小米酒是使用小米為原料釀制而成的酒,是一種味道很不錯(cuò)的糧食酒。小米酒的制作工藝相對(duì)較簡(jiǎn)單,只需要將糯米浸泡、蒸煮后,加入酵母在發(fā)酵糖化即可,小米的香濃和稠厚的口感賦予了小米酒獨(dú)特的風(fēng)味特點(diǎn),口感濃郁,帶有微甜的口味,有時(shí)還會(huì)帶有一股焦糖味道,飲用時(shí)會(huì)通過(guò)喉部散發(fā)出來(lái)一種獨(dú)特的香氣。Mai Goo網(wǎng)小編提醒,小米酒適飲溫度一般為30℃左右,因?yàn)闊犸嬓∶拙瓶梢愿玫爻尸F(xiàn)其香醇的口感和香氣。 【 詳細(xì)>>】
清甜爽凈/余味悠長(zhǎng)代表:鶴慶乾/古翔
大麥酒是一種口碑較好的糧食酒,雖然不如大麥啤酒出名,但也很受歡迎。大麥白酒以大麥為主要原料,大麥含有較多的礦物質(zhì)和維生素,釀制的酒體清爽,有獨(dú)特的麥香;采用液態(tài)發(fā)酵,使酒體更加清亮透明,口感更加清爽。大麥酒口感偏清淡,度數(shù)也相對(duì)較低,甜香味居多,比較適合飲用一些較油膩的食物,但是它的熱量是比較高的,因此飲用要適量。大麥單糧酒的味道比較單一純粹,搭配其他糧食釀造多糧酒結(jié)合了各種糧食的特點(diǎn),相對(duì)來(lái)說(shuō)味道會(huì)更醇厚。 【 詳細(xì)>>】
口感柔和/醇香濃郁
糧食酒中還有一種比較獨(dú)特的酒——米糠酒,它能有效的解決采用高粱、麥子、稻谷、玉米等作為釀造白酒的原料成本太高、消耗的糧食較多的缺點(diǎn)。米糠酒的釀造方法和大部分糧食酒一樣,先拌料,再蒸熟,接著糖化,然后蒸餾即成,酒體清澈透亮有光澤,具有米糠和酒的香味,口感醇香濃郁。米糠酒由于原料成本低,所以價(jià)格也相對(duì)較低,而它的口感味道不錯(cuò),是一種很受歡迎的平價(jià)純糧酒,受眾面是比較廣的。 【 詳細(xì)>>】
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