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鱈魚十大品種

最好的鱈魚是什么品種 十大有名的鱈魚種類盤點
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員322號 上傳提供 2024-04-07 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
鱈魚是鱈形目鱈科鱈屬的海洋魚類動物,分布在太平洋、大西洋、北部寒冷海域,為底層冷水性聚群魚類,肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩,厚實刺少,是老少皆宜的美食,那么鱈魚有多少種呢?常見的有大西洋鱈魚、太平洋鱈魚、格陵蘭鱈魚、狹鱈、黑線鱈、北極鱈、牙鱈、藍(lán)鱈、青鱈、無須鱈等。以下,MaiGoo網(wǎng)小編整理了十種有名的鱈魚,一起來看看市面上鱈魚的種類及相關(guān)內(nèi)容吧。
  • 01
    大西洋鱈魚 北大西洋東西兩岸體長可達(dá)2m
    綜合指數(shù):91.5
    02
    太平洋鱈魚 北太平洋海域體長可達(dá)1m
    綜合指數(shù):90.5
    03
    格陵蘭鱈魚 格陵蘭島體長最長70cm
    綜合指數(shù):88.9
    04
    狹鱈 太平洋北部商業(yè)價值高/適宜加工
    綜合指數(shù):87.3
    05
    黑線鱈 加拿大/美國胸鰭有指紋形暗斑
    綜合指數(shù):85.7
    06
    北極鱈 北極地區(qū)5℃以上即消失
    綜合指數(shù):84.1
    07
    牙鱈 歐洲水域銀白色/胸鰭有黑斑
    綜合指數(shù):82.5
    08
    藍(lán)鱈 新西蘭快餐漢堡主要原材料
    綜合指數(shù):81.5
    09
    青鱈 白令海東南部體長/深綠色
    綜合指數(shù):79.9
    10
    無須鱈 太平洋無須鱈/阿根廷無須鱈/南非無須鱈
    綜合指數(shù):78.3

鱈魚十大品種榜單,是MAIGOO小編以常見鱈魚的特點、品質(zhì)為研究依據(jù),參考鱈魚品種的公眾知名度等相關(guān)信息,再結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)其他相關(guān)排行/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,榜單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/交流。 為我喜歡的投票>>

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鱈魚十大品種
1、大西洋鱈魚
北大西洋東西兩岸體長可達(dá)2m
大西洋鱈魚也叫大西洋真鱈、大西洋鱈,是全球捕獲量最大的鱈魚品種,英國著名的炸魚薯條常常就是用它。大西洋鱈魚頭部很大,身體帶黏液,體長最大可達(dá)2米,體重可達(dá)96公斤,有比較明顯的體側(cè)線,體色多樣,體上有深色斑點,主要分布在大西洋東北和西北海域,北冰洋、印度洋及南極海域也有分布。大西洋鱈魚肉質(zhì)雪白如凝脂,紋理清晰分明,烹飪后呈蒜瓣狀,吃起來柔軟滑膩,有著天然的鮮香味,聞起來腥味很小,還有淡淡的奶油味。
北太平洋海域體長可達(dá)1m
太平洋鱈魚別名大頭腥,是十大知名鱈魚品種之一。太平洋鱈魚主要分布在北太平洋,我國產(chǎn)于黃海、東海北部,主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東、海洋島南部及東南海區(qū),漁期有冬、夏兩汛,冬汛是12月至翌年2月份,夏汛為4~7月份,產(chǎn)量以冬季最大。買 購網(wǎng)小編了解到,太平洋鱈魚體長可達(dá)1米左右,其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩,清口不膩,除鮮食外,還加工成各種水產(chǎn)食品,此外鱈魚肝大而且含油量高,富含維生素A和D,是提取魚肝油的原料。 【 詳細(xì)>>】
3、格陵蘭鱈魚
格陵蘭島體長最長70cm
鱈魚有哪些品種?格陵蘭鱈魚是根紅苗正的鱈魚,因生長在格陵蘭島海岸線周圍的海域中而得名,俄羅斯白海海域也有分布。格陵蘭鱈魚有點像小型化的太平洋鱈魚,體型較小,最多大約70公分,產(chǎn)量極為有限,很少有漁民會專門捕撈格陵蘭鱈魚,所以在市場上很少出現(xiàn),因此也基本不具備商業(yè)價值。不過近年來這種鱈魚的名氣逐漸升高,成為了高檔鱈魚之一,是因為它產(chǎn)自格陵蘭島周邊的深海冷水水域,肉質(zhì)較大部分鱈魚細(xì)嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。
4、狹鱈
太平洋北部商業(yè)價值高/適宜加工
狹鱈又稱明太魚、黃線狹鱈,是市面上最常見的鱈魚種類之一。狹鱈身體長形,后部側(cè)扁,體長可達(dá)90厘米,體背側(cè)橄欖色,腹側(cè)銀色,背鰭與胸鰭暗橄欖色,臀鰭與腹鰭灰色,廣泛分布于北太平洋區(qū),從日本海南端到白令海峽北側(cè)的楚科奇海及加拿大等沿海。狹鱈有很高的經(jīng)濟價值,用狹鱈制成的魚糜潔白細(xì)膩,蛋白含量高,營養(yǎng)豐富,彈性特別好,以魚糜為原料能加工出魚腸、魚卷、魚餅、魚丸、蟹足棒等海鮮食品,是絕對的藍(lán)色食品。
加拿大/美國胸鰭有指紋形暗斑
黑線鱈是北大西洋重要的食用經(jīng)濟魚類,一直被長期商業(yè)性地捕撈。黑線鱈體背側(cè)暗紫灰色,腹側(cè)灰白色,側(cè)線黑色,在胸鰭上方,側(cè)線下有一獨特指紋形的暗斑,通稱“惡魔指紋”或“魔鬼印記”,一般常見35厘米,是體型較小的鱈魚品種。Mai Goo網(wǎng)小編了解到,黑線鱈肉味極鮮美,可鮮食,熏制、腌制、加工罐頭,而且它蛋白質(zhì)含量非常豐富,脂肪含量極少,不含碳水化合物,熱量較低,是一種非常健康的食用魚,在北美和歐洲非常受歡迎。 【 詳細(xì)>>】
6、北極鱈
北極地區(qū)5℃以上即消失
北極鱈是一種特殊的鱈魚品種,是北極地區(qū)重要的經(jīng)濟魚類之一。北極鱈分布于整個北極地區(qū),北極圈、東北大西洋、格陵蘭東北部海域,作為一種典型的冷水性魚類,當(dāng)溫度超過5℃時,即不見它們的蹤影。北極鱈是一種中小型魚類,最大體長可達(dá)36厘米,體呈暗色,體背黑褐色,腹部稍淡色,各鰭皆為黑色,冰冷純凈的海域賦予了它們鮮美的肉質(zhì)和細(xì)膩的口感,而天然的海洋生物作為北極鱈魚的食物,更讓它們擁有了回甜的味道,被稱為“白色黃金”。
歐洲水域銀白色/胸鰭有黑斑
什么鱈魚最好吃?牙鱈美味又營養(yǎng),北歐人將它稱為餐桌上的“營養(yǎng)師”。牙鱈體長70cm左右,典型特征是具三背鰭、二臀鰭、頦須小或無、體銀白色、胸鰭根部附近有一明顯黑斑,產(chǎn)于歐洲水域,尤以北海為多。Mai goo網(wǎng)小編了解到,牙鱈肉味甘美、營養(yǎng)豐富,肝臟含油量高,除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外,還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素,牙鱈肝油中這些營養(yǎng)成分的比例,正是人體每日所需要量的最佳比例。 【 詳細(xì)>>】
8、藍(lán)鱈
新西蘭快餐漢堡主要原材料
藍(lán)鱈也叫長尾藍(lán)鱈魚,是一種生活在新西蘭海岸冷水區(qū)的,外表粗糙,眼睛恐怖的魚。藍(lán)鱈市場價格低于狹鱈,但是肉質(zhì)接近狹鱈,常被用來替代狹鱈,它肉質(zhì)細(xì)膩,口感鮮美,富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,很多快餐連鎖店銷售的魚肉漢堡,都是用這種鱈魚制作而成的,是全世界認(rèn)可的美味。不過由于捕撈量過大,造成了種群數(shù)量銳減,新西蘭已經(jīng)被強制減少長尾藍(lán)鱈魚的捕魚量,以防止這種魚的滅絕。
9、青鱈
白令海東南部體長/深綠色
青鱈是比較常見的一種鱈魚,因體色深綠而得名。青鱈體長1.1米左右,重達(dá)32斤,整體呈深綠色,有一小短須,3個背鰭和2個臀鰭,體側(cè)和腹部顏色呈淡綠色,喜歡群居,到了早春或晚冬時節(jié)時,會在白令海東南部產(chǎn)卵,是食用和游釣魚。青鱈可以用多種方式進(jìn)行烹制,蘸調(diào)味汁食用味道尤為鮮美,還可被制成魚肉罐頭、鱈魚干或腌熏魚,鱈魚子可新鮮食用,也可熏制或腌制,鱈魚的舌頭和肝臟也可食用。
太平洋無須鱈/阿根廷無須鱈/南非無須鱈
無須鱈因為無須而被命名,由于頭骨及肋骨的骨骼特點不同,所以它是一種比較特別的鱈魚。全世界有十多種無須鱈,太平洋無須鱈、阿根廷無須鱈和南非無須鱈是無須鱈家族中數(shù)量最多的三種,它們的個體相對較小,平均重量在500至1000克之間,體呈深銀灰色,腹部白色,略微拉長,背鰭由兩個組成,有一個大口和鋒利的牙齒。無須鱈肉質(zhì)很白,比真鱈和狹鱈等其它魚種含油量高,因而口感更豐富,且易于烹制,適合多種烹飪方式,包括鍋煎和焙烤。 【 詳細(xì)>>】
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