哪里的奶酪最有名？意大利的馬蘇里拉奶酪是公認(rèn)的最好吃的奶酪之一。馬蘇里拉奶酪是一種新鮮、柔軟、可拉伸的凝乳干酪，正宗的馬蘇里拉是用水牛奶制作的，未成熟時質(zhì)地很柔順，很有彈性，容易切片，成熟后變得相當(dāng)?shù)剀?，風(fēng)味也增強(qiáng)了，不過之后會迅速變質(zhì)，保質(zhì)期不超過1周。馬蘇里拉芝士作為一種新鮮芝士，可以直接吃，它有一種溫和但略帶酸味的味道，與各種意大利開胃菜搭配很好，尤其是與Caprese沙拉等經(jīng)典菜肴搭配還可以做披薩，焗飯、焗蝦、焗紅薯等。 【 詳細(xì)>>】

帕爾瑪奶酪被認(rèn)為是世界上最優(yōu)質(zhì)的奶酪之一，來自意大利。這種奶酪是用在新鮮草和干草上放牧的奶牛所產(chǎn)的，經(jīng)過半脫脂處理的牛奶制作而成，是一種硬質(zhì)熟奶酪，根據(jù)陳化時間可以分成一年以下，一至二年，和二年以上三種，成熟期長，特別容易被人體消化吸收，風(fēng)味從濃烈到辛辣，口感多樣。MA Igoo網(wǎng)小編了解到，帕爾瑪奶酪是許多經(jīng)典意大利美食中必不可少的一部分，它非常適合磨碎了灑在面食、蔬菜和清湯上，也可以作為佐餐芝士，通常與沙拉、新鮮水果或堅(jiān)果一起食用。 【 詳細(xì)>>】

菲達(dá)奶酪是希臘享譽(yù)國內(nèi)外的奶制品和標(biāo)志性美食，也是全球人氣最高的奶酪之一。菲達(dá)奶酪因其標(biāo)準(zhǔn)的味道和極高的質(zhì)量被親切地稱為“芝士公主”，由于在乳清和鹽水中發(fā)酵，又稱為鹽水乳酪，含有7%的鹽，使其成為最咸的奶酪之一。這種奶酪由綿羊奶或山羊奶和綿羊奶的混合物制成，無論軟硬、濕滑或干脆都很不錯，吃起來帶有咸而微酸的味道，口感堅(jiān)實(shí)易碎，可以單獨(dú)品嘗，常用于開胃菜的制作，也可用于沙拉或是用于橄欖油調(diào)制成調(diào)味汁，希臘沙拉中菲達(dá)芝士是必不可少的配料。 【 詳細(xì)>>】

法國是奶酪生產(chǎn)大國，各地均有特色奶酪，布里奶酪就是其中最受歡迎的一種。布里奶酪是一種用牛奶制成的法國白霉芝士，被稱為法國的“芝士之王”，扁平的芝士外面，被一層白色的霉菌所覆蓋，食用時可以保持表皮的霉、菌，也可以根據(jù)口味去除，質(zhì)地十分柔軟，奶香濃郁。這種奶酪常常用于法式烹飪特色食品，也可以直接食用，單獨(dú)品嘗的時候可以搭配香檳或醇厚的紅酒，在食用前要讓它達(dá)到室溫，以便充分品嘗芝士里層次豐富的口感和蘊(yùn)含其中的堅(jiān)果和水果風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】

埃斯特雷拉山奶酪是一款來自葡萄牙的軟質(zhì)奶酪，是葡萄牙歷史最悠久、最傳統(tǒng)的食品，受到國際贊譽(yù)。這種奶酪用生綿羊奶制作而成，口感醇厚，香氣濃郁，特色是成熟期需要以鹽水或當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)酒頻繁擦洗，熟成30天后質(zhì)地柔軟，具有軟糊狀的奶油質(zhì)地，可以用勺子舀著吃，熟成120天后質(zhì)地緊實(shí)，外表是深黃色或辣椒紅色。葡萄牙的埃斯特雷拉山奶酪聞起來有較重的氣味，吃起來有辛辣的味道，一般作為開胃菜或甜點(diǎn)食用，和本地特產(chǎn)的葡萄酒以及玉米面包搭配得很好。 【 詳細(xì)>>】

公認(rèn)好吃的奶酪有哪些？出產(chǎn)自英國的切達(dá)奶酪，是當(dāng)今世界上最受歡迎的芝士之一。切達(dá)奶酪可以說是最標(biāo)志的奶酪，質(zhì)地光滑，呈乳黃色，味道溫和，有堅(jiān)果的香味，老少皆宜，它在融化時特別好，非常適合通心粉、三明治或芝士焗金槍魚之類的菜肴。全世界有很多國家生產(chǎn)切達(dá)類奶酪，而只有兩種切達(dá)奶酪受歐盟PDO和PGI保護(hù)，都來自英國，分別是西部·農(nóng)家切達(dá)奶酪和蘇格蘭奧克尼群島·切達(dá)奶酪，工業(yè)化切達(dá)奶酪完全占據(jù)了快餐業(yè)和超市，手工藝奶酪則在美食界享有更高榮譽(yù)。 【 詳細(xì)>>】

高達(dá)奶酪是一種來自荷蘭的硬質(zhì)未熟芝士，在全世界都很受歡迎。高達(dá)奶酪一般被制成扁平的車輪形狀，最鮮明的特色就是奶酪的外部會包覆一層橙黃色的蠟質(zhì)外殼，風(fēng)味和芳香取決于熟成的階段，隨著它的成熟程度的增加，質(zhì)地由柔軟變得緊實(shí)，吃起來的味道也從溫和變得辛辣。年輕的高達(dá)奶酪非常適合三明治、小吃和沙拉，通常將其切成薄片或小方塊，很快就會融化，還可以加入湯或蔬菜調(diào)料中，配合瓜類、梨子或甜莓等，而比較老的則跟度數(shù)較低的紅葡萄酒和啤酒搭配得很好。 【 詳細(xì)>>】

戈貢佐拉奶酪是全球最美味的十種芝士之一，是意大利最具代表性的藍(lán)紋奶酪，被譽(yù)為是意大利的奶酪大使，可以用作開胃菜，配以新鮮的水果，蔬菜和堅(jiān)果，也可以融化到意大利面中，或者壓碎在沙拉上。這種奶酪的外表是灰色的，象牙色的內(nèi)芯里分布著均勻的藍(lán)綠色霉菌脈紋，聞起來有明顯的氣味，有兩種版本，甜版熟成時間短，質(zhì)地奶油，相對味道溫和，藍(lán)紋較少；辣版熟成時間長，質(zhì)地易碎，味道濃烈，藍(lán)紋較多。它和英國的斯蒂爾頓奶酪、法國的洛克福奶酪并稱為“世界三大藍(lán)紋奶酪”。 【 詳細(xì)>>】

瓦哈卡奶酪產(chǎn)自墨西哥，是世界上最好吃的奶酪之一。瓦哈卡奶酪以牛奶為主料，制作方法比較復(fù)雜，需要將奶酪拉成長條再揉在一起，或卷成球狀，是一種典型的拉伸凝乳干酪，和意大利的馬蘇里拉芝士類似。MA Igoo網(wǎng)小編了解到，這種芝士的質(zhì)地柔軟光滑，味道溫和，有黃油味，適用于各種以融化奶酪為特色的菜肴，是墨西哥玉米餅和披薩上必不可少的配料，將奶酪切碎或切成薄片，均勻的撒在上面，烘烤至奶酪起泡并開始變褐色即可，雖然風(fēng)味柔和，但特別受歡迎。 【 詳細(xì)>>】

蒙特利杰克奶酪通常也被叫做杰克奶酪，源自美國加利福尼亞州的蒙特利鎮(zhèn)，是美國三大本土奶酪之一，廣受好評。杰克奶酪是用牛奶制成半硬質(zhì)奶酪，有著半軟而有裂紋的質(zhì)地，顏色通常是乳白色的，外型通常被制作成方磚型，奶酪質(zhì)地柔軟細(xì)膩，具有良好的融化性，吃起來帶有濃郁的奶油味道。這款奶酪有四種不同的版本，分別是添加了紅辣椒碎?；蚝匪榈绕渌{(diào)味料的辣椒杰克奶酪；經(jīng)過至少6-10個月的熟成的干杰克奶酪；混合了切達(dá)奶酪的切達(dá)-杰克奶酪。 【 詳細(xì)>>】