驢肉火燒是河北特色美食，也是全國有名的驢肉做法。驢肉火燒用熱火燒夾驢肉，搭配青椒、咸菜等，火燒外面黃脆、里面柔軟，驢肉肉質紅嫩、肥而不膩，夾在一起，一口咬上去，香氣迷人，肥不膩，瘦不柴，整體口感勁道，富有層次感。驢肉火燒做法簡單，葷素搭配，特別適合作為早餐，搭配豆腐腦或小米粥最常見，M AIgoo網(wǎng)小編提醒，驢肉火燒一定要趁熱吃，因為驢肉本身很油，冷了之后會很膩。

驢肉有哪些做法？醬驢肉是一道風味十足、口感美妙的美食。醬驢肉的原材料為帶皮驢肉、醬油、蔥姜和各種香料等，將食材和調料放入鍋中，加水在旺火上燒，撇去浮沫，然后移至微火上燜煮，肉熟透汁收好后撈出晾涼，切成薄片裝盤即可食用。做好的醬牛肉比牛肉細膩，沒有豬肉脂肪多，也沒有羊肉的膻味，醬香濃郁，色澤深厚，肉質細膩醇香，口感軟糯香嫩，人口化渣，下飯佐酒可涼可熱。