涼拌豆腐皮是豆皮最常見的吃法之一，脆嫩辣香、清爽適口。這道菜是豆腐皮搭配胡蘿卜絲、蘑菇、香菜等配料，通過焯水、調(diào)味和拌制等，使得涼拌豆腐皮呈現(xiàn)出獨特的口感和風(fēng)味，根據(jù)辣度不同可分為微辣、中辣和爆辣等。涼拌豆腐皮中的豆皮和調(diào)味料混合均勻，使得豆腐皮充分吸收調(diào)料的味道，下酒又下飯，M AIgoo網(wǎng)小編提醒，豆腐皮切絲之后最好放入熱水中焯一下，這樣做好的涼拌豆腐皮才會口感比較嫩。

三鮮豆皮是十大美味豆皮吃法之一，是一道來自武漢的著名小吃。鮮豆皮是糯米和豆皮合作制成的，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮菇或鮮筍、豆干而得名，皮形方而薄，色金而黃，鮮艷奪目，酥松嫩香，滋味鮮美。三鮮豆皮種的豆皮要求皮薄、漿清，這樣包了餡的豆皮煎出來才會外脆內(nèi)軟、油而不膩，餡料可隨意來搭配半葷半素最佳，海鮮餡料會更好，油溫不宜過高，油溫高豆皮易爆，如遇此情況可用牙簽扎一下放放氣。