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中國十大香腸產(chǎn)地

十大有名的中國臘腸排行 全國10大香腸主產(chǎn)區(qū)排名
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員322號(hào) 上傳提供 2024-07-15 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
臘腸是我國傳統(tǒng)臘制品之一,以肉類為原料,絞碎成泥,添加輔料,灌入動(dòng)物腸衣,經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝制作而成,那么全國香腸哪里最出名呢?MaiGoo網(wǎng)小編整理了全國香腸排名前十,分別是廣東臘腸、湖南臘腸、四川臘腸、江蘇臘腸、山東臘腸、浙江臘腸、貴州臘腸、江西臘腸、云南臘腸、哈爾濱紅腸等,一起來看看臘腸主產(chǎn)區(qū)及相關(guān)內(nèi)容吧。
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中國十大香腸產(chǎn)地排行,是Maigoo小編主要依據(jù)我國各地區(qū)臘腸的知名度、流傳時(shí)間、制作難度等,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府評(píng)定的榮譽(yù),再結(jié)合相關(guān)同類網(wǎng)站排名綜合進(jìn)行排序推薦,榜單排名僅供參考,如有疑問歡迎在文章末尾評(píng)論/指正。 為我喜歡的投票>>

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中國十大香腸產(chǎn)地
公明臘腸厚街臘腸東莞臘腸增城臘腸
廣東是我國臘腸主產(chǎn)區(qū)之一,各地都有特色臘腸,比較出名的是公明臘腸、東莞臘腸、增城臘腸、厚街臘腸。廣東的臘腸在制作方式上比較獨(dú)特,一般是將瘦肉經(jīng)粗絞、肥膘經(jīng)切丁后,配以輔料,灌入天然腸衣或人造腸衣再經(jīng)晾曬烘烤而成,其中蔗糖和酒是必不可少的配料,高熱高濕的環(huán)境,使得廣東的臘腸形成了獨(dú)特的風(fēng)味。廣東的臘腸是臘腸市場(chǎng)上的“絕對(duì)主力”,占全國臘腸市場(chǎng)份額的50%-60%,說明不僅廣東人愛吃廣式臘腸,全國人民都喜歡吃。 【 詳細(xì)>>】
湘西臘腸安化臘腸煙熏腸/風(fēng)干腸
湖南臘腸是我國十大知名臘腸產(chǎn)地之一,獨(dú)特的香辣風(fēng)味在全國都很受歡迎。M AIgoo網(wǎng)小編了解到,湖南鼎鼎有名的湘西臘肉、安化臘肉、邵陽臘肉、盤王臘肉、鳳凰隔年熏臘肉、張家界臘肉中都少不了臘腸的身影。湖南的臘腸根據(jù)做法可分為風(fēng)干腸和煙熏腸兩種,煙熏臘腸,煙氣熏著整齊懸掛的臘腸,帶走臘肉中多余的水分,待表皮變得黑黝,內(nèi)里酒味散去,臘腸變硬,擦干凈表面的煙灰,在煙灰味道的加持下,吃下肥潤(rùn)的部分也不覺油膩。 【 詳細(xì)>>】
東坡香腸麻辣味足/口感勁道
臘腸是四川人年節(jié)慶典期間宴席上必不可少的靈魂食物,在四川人心中有著不可替代的地位。正宗的四川臘腸一般會(huì)選擇優(yōu)質(zhì)的豬大腿肉和背肉制作,因此成本較高,售價(jià)也比較貴,但品質(zhì)口感有保證,不僅本地人愛吃,外地人也很喜歡。四川的臘腸品種多樣,除了川味臘腸,還有兩廣派,也有江西派,客家派以及湘西派,來自眉州的東坡香腸是傳統(tǒng)川味臘腸的代表,傳說是由宋代大文豪蘇東坡所創(chuàng)制,以麻辣為主,亦有咸鮮口味,口感勁道,鮮辣相間,咸鮮適中,馥郁醇香。 【 詳細(xì)>>】
如皋臘腸睢寧臘腸邵伯香腸楊五香腸
江蘇是我國臘腸的重要產(chǎn)地,本地的特色臘腸有如皋臘腸、睢寧臘腸、邵伯香腸、楊五香腸等。江蘇如皋不僅盛產(chǎn)火腿,臘腸同樣出名,如皋人灌香腸講究手工切肉,取鮮豬肉肥二瘦八的搭配,加入各家的祖?zhèn)髋浞?,用豬腸衣灌制、自然日照風(fēng)干;徐州的睢寧臘腸使用的是豬后腿精肉,搭配名貴的植物香料,成品不僅好看,而且臘香濃郁,醇香可口;邵伯香腸成品呈醬紅色,晶瑩透亮,滿口鮮香;楊五香腸吃起來咸甜適中,味道雋永,鮮香耐嚼。 【 詳細(xì)>>】
萊蕪香腸博山香腸景祥香腸韓記香腸
香腸哪個(gè)地方有名?山東是傳統(tǒng)的灌腸大省,有上千年歷史。山東臘腸以萊蕪產(chǎn)的最為有名,正宗萊蕪香腸,是由萊蕪當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的一種叫作“萊蕪黑”的黑豬豬肉,作為原料制作而成,這種豬通體烏黑,肉質(zhì)鮮美,另加秘制佐料十余種,精制而成,有蟲不蛀,蠅不叮,久放不變質(zhì)等特點(diǎn),是飲譽(yù)省內(nèi)外的傳統(tǒng)名吃。買 購網(wǎng)小編了解到,山東好吃的臘腸還有博山香腸、景祥香腸、韓記香腸等,雖配方做法不同,但共同的特點(diǎn)是以五香為主要口味,所制成的臘腸有一種獨(dú)特的香味。 【 詳細(xì)>>】
金華香腸安昌臘腸
浙江是臘味大省,不僅有世界聞名的金華火腿,也有美味的臘腸。金華不僅產(chǎn)火腿,臘腸也是重要的特產(chǎn),金華香腸的調(diào)料僅為鹽、糖和料酒,糖只放少許,料酒宜用高度白干,可促進(jìn)肉餡醇化,三成肥肉七成瘦肉的,叫“三七腸”;二成肥肉八成瘦肉的,便是“二八腸”;紹興的安昌臘腸,選用后腿精肉,肥瘦搭配,配以紹興酒,手工醬油、糖調(diào)味灌入豬小腸扎制,晾曬而成,略帶甜味,油而不膩,浙江臘腸一年四季都能吃到,是不可錯(cuò)過的美味。 【 詳細(xì)>>】
赤水臘腸福泉狗繃腸
貴州臘腸是全國十大美味香腸之一,特色是制作臘腸的瘦肉和肥肉標(biāo)準(zhǔn)在6:4,成品臘腸口感油潤(rùn)緊實(shí)而不干柴,能夠保存更長(zhǎng)的時(shí)間,并且愈放愈香。貴州的臘腸以赤水香腸最出名,用鄉(xiāng)下飼養(yǎng)的土豬肉制作,只帶一點(diǎn)辣,將灌好的香腸放在陰涼通風(fēng)的地方晾曬2、3天,然后用炭火或者松枝熏,色澤金黃誘人,滿院飄香。貴州還有一種特色狗繃腸,來自黔南州福泉市,以狗脊骨、狗血、花椒面等餡料,灌入狗腸中制作而成,外酥里香、味道獨(dú)特。 【 詳細(xì)>>】
色澤金紅/干爽結(jié)實(shí)
江西是我國的臘腸主產(chǎn)區(qū)之一,尤其是萍鄉(xiāng)臘腸堪稱一絕。萍鄉(xiāng)臘腸以煙熏為主,選用新鮮的帶肉皮的五花肉,分割成塊,用食用鹽、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,做好的臘腸先腌制2-10天,然后掛在火塘一米多高處,點(diǎn)燃木柴、樹蔸、鋸屑、谷殼熏制,過半月后取下洗去煙垢,色澤金紅,肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性,并且具有獨(dú)特的腌臘風(fēng)味。據(jù)Mai goo網(wǎng)小編了解,江西臘腸除了懸掛保存,還會(huì)浸在茶油缸里,可經(jīng)年不壞。 【 詳細(xì)>>】
味道微辣/咸口為主
云南獨(dú)特的氣候,特別適合制作臘腸,云南臘腸是全國最受歡迎的10種臘腸之一,符合絕大多數(shù)人的口味要求。云南冬季充足的日曬和干爽的氣候,為臘腸鮮香提供了最好的天然的條件,宛如天然的催化劑,在香腸制作時(shí),通常還會(huì)加入當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)丘北辣椒、草果等磨成的粉,以增加香氣。云南的臘腸一般不進(jìn)行煙熏,灌制好后就掛在外面自然風(fēng)干,相比起川味香腸的麻辣、廣式香腸的鮮甜,它味道微辣,以咸口為主,在有些地方也會(huì)加入一點(diǎn)麻味或甜味。 【 詳細(xì)>>】
肥而不膩/蒜香濃郁
哈爾濱紅腸是北方臘腸的代表,黑龍江是我國知名的香腸大省。哈爾濱紅腸是中俄美食文化融合的代表,乍一看與其他地區(qū)的臘腸區(qū)別很大,極具異域風(fēng)味,但做法大同小異,選擇優(yōu)質(zhì)豬肉作為原料肉餡,加淀粉和大蒜等調(diào)味料,經(jīng)過腌制、制餡、灌制、烘烤、煮制、煙熏等工序制成。黑龍江哈爾濱紅腸的特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,肥而不膩,瘦而不柴,不僅有熏煙的芳香,還有獨(dú)特的蒜香味,口感很扎實(shí),而且越嚼越香。 【 詳細(xì)>>】
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