內(nèi)蒙古的手撕風干牛肉干是草原風味的代表之一，尤其是通遼科爾沁風干牛肉。通遼是“中國草原肉牛之都”，素有“黃牛之鄉(xiāng)”美譽，也是中國十大牛肉干產(chǎn)地之一。通遼市具有悠久的養(yǎng)牛歷史，草原民族自古就有晾曬牛肉干的習慣，如今的通遼人保留原有的風干晾曬牛肉傳統(tǒng)工藝。目前通遼肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好，致力于建設(shè)全國肉牛產(chǎn)業(yè)第一重鎮(zhèn)，通遼全市肉牛約占全區(qū)肉牛總量的25%，立足資源優(yōu)勢和民族特色，年生產(chǎn)牛肉干2.5萬噸。 【 詳細>>】

牦牛肉干是西藏的特色美食之一，西藏風干牦牛肉有著獨特的口感，肉質(zhì)緊實而不柴，而且富含豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等。牦牛主要產(chǎn)自于青藏高原海拔3000米以上的地區(qū)，是高原地區(qū)特有的牛種，素有“高原之舟”的美稱。牦牛在生長過程中攝入了大量名貴中草藥，口感鮮美。M aigoo美食編輯了解到，早期制作風干肉是不會加入任何作料的，直接將鮮牦牛肉切成條塊，然后進行風干；而山南、日喀則等地在腌肉時候喜歡加入佐料。

新疆是中國有名的牛肉干產(chǎn)區(qū)之一，以其獨特的制作工藝和優(yōu)質(zhì)的原材料而聞名。那么新疆哪里的牛肉干最正宗？新疆伊犁地區(qū)的牛肉干尤為正宗。伊犁地區(qū)擁有得天獨厚的自然條件，為牛肉干的制作提供了優(yōu)質(zhì)的原材料。新疆牛肉干制作主要選用新疆褐牛作為原料，融合獨特的古法工藝與現(xiàn)代加工技術(shù)，再配上各種純天然香料，是具有新疆特色的美味。巴口香品牌的牛肉干是伊犁地區(qū)正宗牛肉干的代表，幾乎是每個新疆孩子的童年記憶，有芝麻、蔥香、孜然、香辣、麻辣這五種口味。

全國哪里的風干牛肉干最有名？四川的牛肉干注重口感和味道的豐富性，著名的有達州燈影牛肉、五香風干牛肉干、阿壩州牦牛肉干、汪洋干巴牛肉等。燈影牛肉是四川牛肉干的經(jīng)典代表之一，選用優(yōu)質(zhì)的牛肉，搭配獨特的麻辣調(diào)料，經(jīng)過精心腌制和烘烤，使牛肉干呈現(xiàn)出一種，讓人欲罷不能。四川牛肉干的色澤紅亮、香氣撲鼻的牛肉干，將牛肉的鮮美與麻辣的調(diào)料完美結(jié)合，使得每一片牛肉干都充滿了濃郁的四川風情。

牛肉干是哪個地方的特產(chǎn)？重慶的牛肉干是全國有名的小吃之一，重慶特色牛肉干種類眾多，包括綦江金角老四川牛肉干、石柱老川江牛肉干、酉陽牛肉干、萬州牛肉干、蓬江牛肉脯等14個區(qū)縣的特色牛肉干產(chǎn)品。其中綦江牛肉干以五香牛肉干和麻辣牛肉干最為著名，五香牛肉干色澤均勻，軟硬適中、入口勁道，綿實悠長，回味無窮；而麻辣牛肉干則以香、油、辣，是地道的巴渝味道。?重慶牛肉干每一片都蘊含著重慶地道的香料，?經(jīng)過精心調(diào)配，?辣度適中，?回口帶著麻感。?代表品牌有老四川、?牛浪漢、?喻之味、?冉師傅等。

貴州飲食獨具特色，也是中國十大特色牛肉干產(chǎn)地之一，貴州的特色牛肉干包括石佛洞牛肉干、?黃平郭氏牛肉干、毛南香牛肉干、江口牛干巴和千戶苗寨五香牛肉干等。石佛洞牛肉干以其鮮牛肉為主料，?口味豐富、形狀多樣，味道香濃可口，?很有勁道；黃平郭氏牛肉干制作考究、?技藝專精，?咸甜麻辣、?醇香可口、?回味綿長；毛南香牛肉干是以環(huán)江菜牛為原料，?以天然香料腌制，?土法烘干加工而成，?味道香郁，?口感酥脆；西江千戶苗寨的五香牛肉干選用優(yōu)質(zhì)牛肉腌制、烘烤而成，肉質(zhì)緊實有嚼勁，五香味濃郁。

牛干巴就是牛肉干，是云貴川渝地區(qū)常見的一種牛肉制品，云南牛干巴以尋甸、會澤等回族聚居區(qū)產(chǎn)的為最好。云南特色牛干巴包括尋甸牛干巴、會澤牛干巴、滄源牛干巴、元陽牛干巴、盤溪牛干巴 等，云南省昆明市尋甸回族彝族自治縣的牛干巴選用自然生長2-3年的牛后腿肉制成，腌制晾曬好的牛干巴表面呈板栗色，古樸典雅，切開后，內(nèi)里呈玫瑰紅，嬌艷欲滴。云南牛干巴既可以當作零食來吃，?也可以作為菜肴上桌。?此外，云南好吃的牛肉干產(chǎn)地還有麗江牦牛肉干、香格里拉牦牛肉干等。

湖嶺牛肉干是浙江省溫州市的特產(chǎn)，是全國最好吃的牛肉干之一。湖嶺是浙江溫州瑞安的一個鎮(zhèn)，湖嶺素有“黃牛之鄉(xiāng)”、“牛肉之鄉(xiāng)”的美譽，湖嶺牛肉是公認的好吃。湖嶺牛肉是溫州地區(qū)的美食名片之一，湖嶺牛肉干的制作工藝可以追溯到幾百年前，選用當?shù)貎?yōu)質(zhì)的黃牛肉，采用獨特工藝制作而成。五香味的湖嶺牛肉干，以其獨特的香氣和口感吸引了無數(shù)的食客。除了五香味，湖嶺牛肉干還有許多其他的口味，如辣味、蜜汁味等，滿足了不同人群的口味需求。 【 詳細>>】

西鄉(xiāng)牛肉干是陜西省漢中市西鄉(xiāng)縣的特產(chǎn)，西鄉(xiāng)牛肉干制作工藝于2009年被認定為陜西省級非遺。西鄉(xiāng)牛肉干制作始于明末、盛于清代，選用當?shù)靥禺a(chǎn)優(yōu)種西鎮(zhèn)牛肌腱和精肉，采用傳統(tǒng)制法精制而成。Maigoo小編了解到，西鄉(xiāng)牛肉干是全縣回民的主要支柱產(chǎn)業(yè)，因選料嚴格，制作工藝復(fù)雜等原因，生產(chǎn)規(guī)模并不大，年產(chǎn)量突破1000噸，年產(chǎn)值超7億元。但陜西西鄉(xiāng)牛肉干是我國好吃的特色牛肉干之一，有醬鹵制品特有的濃郁香味，肉質(zhì)緊致有彈性，咸淡適中，酥而不綿，余味悠長。 【 詳細>>】

海南有很多好吃的牛肉干，體現(xiàn)海南豐富的飲食文化和地方風味。海南特色牛肉干包括錦山牛肉干、瑞溪牛肉干、屯昌牛肉干、新龍日曬牛肉干、小嶺牛肉干、南圣牛肉干、長坡牛肉干等，其中以文昌市的錦山牛肉干最為有名，是海南著名特產(chǎn)之一。錦山牛肉干因產(chǎn)于文昌錦山鎮(zhèn)而得名，以當?shù)叵隳叟Ｈ鉃樵?，加上十幾種天然香料混合秘制，研制出了獨具海南特色的牛肉干，經(jīng)此法制作的錦山牛肉干肉質(zhì)韌中帶脆、味有異香、口感香甜。