牛排熟度

一分熟牛排（Rare）：牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度，同時有生熟部分，表層微焦，鮮美多汁。

三分熟牛排（Medium Rare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產(chǎn)生大變化，切開后上下兩側(cè)肉為棕色，向中心處轉(zhuǎn)為粉色至鮮肉色，伴隨刀切有紅色汁水滲出。

五分熟牛排（Medium）：牛排內(nèi)部為區(qū)域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和棕褐色，整個牛排溫度口感均衡。

七分熟牛排（Medium Well）：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質(zhì)感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排（Well Done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感厚重。