香草是什么？有時(shí)也為稱(chēng)藥草，是會(huì)散發(fā)出獨(dú)特香味的植物。香草有什么作用？香草不僅口味好，而且對(duì)人體具有保健作用，通常也有調(diào)味、制作香料或萃取精油等功用，其中很多也具備藥用價(jià)值。香草怎么種植，香草的做法有哪些？

咖喱，又叫咖哩，是以姜黃為主料，再加入由多種香辛料調(diào)配混合而成的復(fù)合調(diào)料，它的味道辛辣中帶著一絲甜味，具有自身獨(dú)特的香氣，一般會(huì)拌肉與飯吃?？о淖龇ㄓ泻芏喾N，不同的地區(qū)，咖喱的做法亦不一樣。印度菜里的咖喱辣度強(qiáng)烈且濃郁，一般會(huì)配以椰漿來(lái)減辣，如：印度咖喱雞丁、印度咖喱沙拉、印度海鮮焗飯等；泰國(guó)菜里的咖喱有青、紅、黃等多種分類(lèi)，其中紅咖喱最辣，可以做成泰式咖喱蝦、咖喱土豆雞塊、咖喱牛腩等美食；日本菜里的咖喱經(jīng)過(guò)改良，不辣偏甜，也比較稀，適合霓虹人民的口味，但日本面食中的咖喱會(huì)稍微有點(diǎn)辣度，如：咖喱烏冬面、咖喱丸子、日式咖喱雞飯等等。傳入中國(guó)后咖喱也有了些比較新穎的中式做法，如：咖喱豆腐、咖喱拌面、鐵板咖喱豆腐泡等。本期小編就大家品味下咖喱的各種做法以及功效，一起來(lái)看看吧！

桂皮又稱(chēng)肉桂、官桂或香桂，是一種食品香料或烹飪調(diào)料，常用于烹調(diào)腥味較重的原料，可使肉類(lèi)菜肴祛腥解膩，芳香可口，進(jìn)而令人食欲大增。桂皮最適合燉鹵肉、紅燒各種肉類(lèi)等，也是鹵水中的主要調(diào)料，五香粉及十叁香、咖喱粉等復(fù)合香辛料的主料。下面就來(lái)了解下桂皮香料的知識(shí)。

花生醬是花生油提取前的產(chǎn)物，色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲(chóng)?；ㄉ哂泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。在日常生活中，也有許多家庭選擇制作花生醬，這樣既健康又衛(wèi)生，那么自制花生醬的小竅門(mén)有哪些？用豆?jié){機(jī)怎么做花生醬？以下就和小編一起去了解一下吧。

生活中人們?cè)跓跞?、制作鹵萊時(shí)通常都會(huì)放桂皮來(lái)增香，但如果購(gòu)買(mǎi)的桂皮不好，那烹飪出來(lái)的食物也不會(huì)很好吃，那么怎么挑選桂皮呢？?jī)?yōu)質(zhì)桂皮以外表呈灰褐色，內(nèi)里赭赤色，用口嚼時(shí)，有先甜后辛辣味道的為佳。桂皮買(mǎi)回來(lái)后如果保存不當(dāng)很容易變質(zhì)，那么桂皮怎么保存呢？下面來(lái)了解下。