1.尖椒去蒂去籽，洗凈，瀝干水分，青椒最好選較大的，肉質(zhì)肥厚的品種；

2.炒鍋燒熱后，不放油，將尖椒放進(jìn)鍋里；

3.將尖椒煸炒至表面焦糊，煸炒過(guò)程中，不斷翻炒，讓它受熱均勻，然后把青椒盛出來(lái)；

4.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱，煸香蒜瓣后，撈出不要；

5.放入尖椒翻炒；

6.調(diào)入適量白糖；

7.翻炒均勻后，調(diào)入適量鹽、雞精；

8.翻炒均勻，關(guān)火，出鍋；

虎皮青椒