1、炒菜用的紅酒不需要太好，超市買的普通紅葡萄酒即可

2、第一次滑炒牛肉不要過(guò)久，變色即可盛出，因?yàn)楹竺孢€要回鍋調(diào)味

3、牛肉我用的是澳洲牛肋條，國(guó)產(chǎn)牛肉可以選擇牛里脊，黃瓜條等較嫩的部位來(lái)炒

4、泡椒選用一色的即可，不必非要湊齊2種