姜撞奶的做法：
【主料】姜一整塊、牛奶200克
【調(diào)料】白砂糖20克

步驟：
1.老姜去皮切小塊，所有配料秤量備好；
2.用榨汁器擠壓出姜汁；
3.將壓榨好的姜汁過濾一次（去除腥辣味）；
4.在準(zhǔn)備好的容器內(nèi)，加入8G過濾后的姜汁（2碗各8G）生牛奶放入砂糖加熱煮沸后，不停搖動奶鍋40下，（使牛奶降溫至80°）后，每碗姜汁迅速注入100G牛奶，20秒后即可凝結(jié)。