松仁小肚的做法：
【主料】小肚兩個、肉餡
【輔料】鹽適量、香油適量、蔥末適量、姜末適量、糖適量、淀粉適量

步驟：
1.小肚兩個。小肚就是豬膀胱。新鮮的小肚用鹽抓過，摘除表面白色的油脂，然后用清水反復(fù)洗，就可以去掉異味了；
2.用筷子把小肚翻過來清洗一遍。別怕費(fèi)水，洗干凈了吃著才舒心；
3.松仁小肚調(diào)料一袋，上面的說明寫的很詳細(xì)，我就一步一步照著說明做就行了；
4.準(zhǔn)備鹽，糖，蔥姜末，香油。我家沒香油了我就倒了幾滴。我放的鹽多，咸點省啊，要是不咸空嘴就吃光了，多費(fèi)呀。咸點早晨就粥吃，正好；
5.說明上用的是肉片，我懶啊，直接用的肉餡，最后的成品也挺好吃的；
6.把料倒進(jìn)去一半，今天是第一次做，我料和肉都減半了。這料里豆蔻還有五香粉啥的，最主要的是淀粉。具體調(diào)料我也不知道，要是知道我就自己生產(chǎn)不去買調(diào)料了；
7.在放餡料的小盆里加水，順時針攪拌均勻，攪到黏黏糊糊的為止。說明上讓先用七八十度的熱水調(diào)一部分淀粉糊，那是那句話---我懶啊，這步又省略了，直接用冷水調(diào)的淀粉糊，成品也挺好的。追求精益求精的人們別學(xué)我，學(xué)我沒出息，太懶；
8.把漏斗插進(jìn)小肚里；
9.用勺子把肉餡灌到小肚里，灌到七八分滿，然后用線或者牙簽把口封上。第一次做保險起見我用線縫的，最后還拿線繞了兩圈，保證萬無一失；
10.灌制好的小肚用針多插幾下，排一下氣；
11.鍋里放水，水里加少許鹽，然后把小肚扔進(jìn)鍋里，煮上一兩小時。水溫不要太高，水開后小火咕咚就行。煮的時候每隔半小時用長針刺肚皮放氣一次，同時用勺子撇去鍋里煮出的浮沫；
12.小肚煮熟后撈出來晾干。鍋底加一張錫紙，上面放茶葉和白糖，將小肚放在簾子上，蓋鍋蓋開火熏六七分鐘。我怕把蒸簾熏黃了，就放了幾根筷子當(dāng)隔板，這樣效果更好，熏制的更全面；

烹飪技巧：
1.做的咸一點可以就這飯吃，耐儲存，做的淡一點適合白嘴吃。切片不散，吃起來有彈性，肉味純香，還有松仁的清香，成功啦！

松仁小肚