東北亂燉的做法：
【主料】排骨2斤、土豆1斤、胡蘿卜1根、豆角半斤、蔥1顆、姜少量、玉米1根
【輔料】大蒜少量、料酒少量、豆瓣醬少量

步驟：

1.洗、切，備用；

2.玉米，刀切三段；

3.土豆切塊，大小均勻。胡蘿卜切丁；

4.豆角，手撕，保證蔬菜原味；

5.洗洗，綽水，去血腥；

6.準(zhǔn)備工作完畢，把土豆、豆角、胡蘿卜炒一下，看到土豆皮略微有點兒金黃色出鍋；

7.盛盤子中備用；

8.炒糖色，放入姜、蔥、蒜，料酒，豆瓣醬；

9.倒入水，沒過排骨即可。加適量的鹽，開大火燉，水開后轉(zhuǎn)成中小火，大約40分鐘，這個時間靈活機動，水犒得差不多即可；

10.加玉米，煮5分鐘；

11.加入土豆、豆角、胡蘿卜，煮到土豆?fàn)€糊為止，這個過程一直用小火，讓湯汁慢慢進入蔬菜中；

12.水犒得差不多，依據(jù)個人口味，再適量加鹽，略煮一二分鐘即可關(guān)火；

13.出鍋，開吃。

東北亂燉