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紅燒素雞的做法 紅燒素雞怎么做
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紅燒素雞是上海市傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于滬菜系。紅燒后的素雞味道不錯,做法也簡單。那么紅燒素雞怎么做呢?下面小編就來和大家分享紅燒素雞的做法,感興趣的朋友就繼續(xù)看下去吧。
用料
素雞
適量
食用鹽
適量
生抽
適量
香蔥
少許
生姜
少許
料酒
少許
白糖
適量
高湯
適量
五香粉
少許
做法
STEP 01
將素雞用鹽水浸泡一下,去除堿水味道,擦干
STEP 02
大火兩面煎脆,最好用不粘鍋,素雞比較沾鍋
STEP 03
重新起鍋,蔥姜爆香后加入醬油,料酒,糖,高湯等,沸騰后放入素雞,灑少許五香粉
STEP 04
轉(zhuǎn)中小火,燒煮入味,約10分鐘
素雞
豆制品
紅燒
菜系/中餐
上海菜
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