炸藕夾的做法：
【主料】藕1節(jié)、豬肉餡150克
【輔料】小麥面粉適量
【調料】花生油適量、食鹽1小勺、味精1/4小勺、蔥適量、姜適量、老抽少許、香油少許、五香粉少許、白糖半小勺

步驟：
1.肉餡放入大碗中，加入少許蔥姜末，少許老抽；
2.放味精，鹽，糖；
3.少許五香粉，適量食用油，最后滴幾滴香油；
4.肉餡攪勻備用；
5.藕用刮皮器刮去外皮，切成一刀連，一刀斷的夾刀片；
6.將拌好的肉餡夾到藕夾當中，做成生坯備用；
7.碗內放適量面粉，加少許清水調成面糊（水一點一點加，免得面糊太稀了，用筷子沾一下面糊能裹到筷子上即可）；
8.鍋內放適量油燒熱，油溫大概六成熱的時候將耦合裹面糊放鍋中中火炸成金黃色撈出控油即可。

炸藕夾