咸蛋黃焗南瓜的做法：
【主料】南瓜500克 咸蛋黃5個(gè)
【調(diào)料】香蔥適量

步驟：

1.南瓜洗凈去皮，去籽瓤，然后切成小長段；

2.南瓜條、咸蛋黃同入沸水蒸鍋蒸10-15分鐘；

3.蒸至熟透，取出晾涼；

4.咸蛋黃碾成粉狀，香蔥洗凈切碎待用；

5.鍋置火上少許底油，倒入蛋黃末、鹽，添入少許清水炒勻；

6.炒出泡沫時(shí)，倒入南瓜條；

7.掂翻炒鍋，使蛋黃均勻包裹住南瓜條；

8.關(guān)火，撒少許香蔥即可出鍋。