軟兜長魚的做法：

【主料】鱔絲350g

【輔料】大蒜瓣1頭、青椒一個、豬油適量、生抽適量、鹽適量、淀粉適量、水適量、白胡椒粉適量

步驟：

1.大蒜瓣切片，青椒切塊；

2.燒一鍋開水，將買回來的鱔魚絲燙一下；

3.燙至鱔魚絲筷子夾起時像圖片中一樣撈起來；

4.生抽、鹽、淀粉、水調(diào)制勾芡汁

5.油最好用豬油

6.起油鍋，油熱后先下蒜片

7.蒜片在油鍋中煸炒至邊緣有點發(fā)黃時下青椒

8.青椒下鍋煸炒兩下就可以馬上將鱔魚絲下鍋了

9.炒到感覺鱔魚有些粘鍋的時侯放入調(diào)好的勾芡汁繼續(xù)翻炒一會兒就好了

10.炒好起鍋后撒點白胡椒粉調(diào)味