酸辣魚腥草的做法：
【主料】魚腥草1把
【調(diào)料】醋2勺、冰糖粉1勺、蒜適量、生抽3勺、豆瓣醬2勺、白醋適量、植物油適量

步驟：
1.魚腥草洗凈切段，木耳泡發(fā)后切絲；
2.燒一鍋水，水開后放入木耳炒熟，撈出；
3.水里加點(diǎn)鹽和白醋，放入魚腥草，立馬關(guān)火，浸泡兩分鐘，撈出后立馬放冰水里；
4.炒鍋燒熱后倒油，放入蒜末煸炒，炒香后加2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
5.放入木耳煸炒，再放冰好的魚腥草翻炒，加生抽3勺，醋2勺，冰糖粉1勺炒入味出鍋；

烹飪技巧：
去除腥味的關(guān)鍵是在加過白醋和鹽的開水里浸泡2分鐘，再過冰水，是冰水哦。魚腥草鮮品長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)破壞其消炎作用，所以放入魚腥草以后就關(guān)火，不要煮它。然后再根據(jù)自己的喜好調(diào)個(gè)重口味就OK啦，第一次吃的人也可以接受。如果你也喜歡榴蓮，說不定很有吃魚腥草的潛質(zhì)哦。

酸辣魚腥草