夾沙乳扇的做法
食材原料：
乳扇、桃仁、洗沙、白糖、玫瑰糖 、火腿末、水淀粉
步驟：
1.將乳扇回軟，去掉扇耳，攤開。把桃仁用 沸水燙后去細皮，下油鍋炸成金黃色，撈出瀝干油，將洗沙、白糖、玫瑰糖 、火腿末入碗拌勻；
2.雞蛋液加水淀粉成蛋糊，制成蛋松。乳扇鋪在墩上，攤上洗沙餡；
3.鍋上火注入油，燒至三成熟，用筷夾住乳扇，邊炸邊滾至筒形， 呈淡黃色。
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