1.春筍去皮,去頭兒洗凈切長條;蔥切條、干辣椒切段、蒜改刀切片待用;
2.鍋內(nèi)燒清水,水開后把切好的春筍焯水,撈出待用;炒鍋燒熱倒植物油,放蔥、蒜和干辣椒炒香;
3.放焯過的春筍翻炒,加入花椒粉;
4.再放入白糖、生抽和老抽調(diào)味;
5.加入鹽,最后放一碗清水,轉(zhuǎn)中火,蓋上鍋蓋燜十分鐘;
6.待只剩少許湯汁時(shí),加雞精,點(diǎn)適量香油調(diào)味即可出鍋 ;