燈盞糕的做法：
【用料】面粉適量、蘿卜絲適量、雞蛋適量、火腿肉適量、鹽、糖(或味精)、胡椒粉、大蒜粉適量

步驟： ?
1.蘿卜去皮，刨絲，洗凈，抹鹽腌20分鐘去澀；
2.腌好的蘿卜擠干水份，調(diào)入適量的鹽，糖(或味精)，胡椒粉，大蒜粉；
3.面粉加水調(diào)成糊，加入少量鹽，糖(或味精)；
4.鍋里加油，大火燒熱(一定要大火)，大湯勺放入油鍋里燒熱，拿出來(lái)，(勺子里留一點(diǎn)油，這樣面糊不會(huì)粘在勺子上)；
5.勺點(diǎn)面糊到湯勺里，轉(zhuǎn)動(dòng)湯勺，使面糊粘在勺壁上；
6.把粘了面糊的湯勺重新放入油鍋，燒3-4秒(注意勺子不要浸到油里)；
7.拿出來(lái)鋪上蘿卜絲，放上火腿丁，雞蛋再蓋上蘿卜絲，最后淋上面糊；
8.放入油鍋炸，煎至微黃，把燈盞糕從勺子里拿出來(lái)，整個(gè)放在油鍋里炸，炸至兩面金黃就可以了；

烹飪技巧：
家庭制作的時(shí)候，為避免油的浪費(fèi)，油只要可以浸著湯勺就可以了，當(dāng)燈盞糕放入炸時(shí)，拿個(gè)小勺子不斷的勺起熱油澆在燈盞糕上，這樣會(huì)使沒(méi)有浸著油的地方也在一起炸。