【燉排骨湯的做法】燉排骨湯的家常做法 清燉排骨怎么做
清燉排骨的做法:
【主料】豬小排400克
【調(diào)料】食鹽5克、白醋8克、小蔥5克、香菜5克、胡椒粉2克
步驟:
1.排骨清洗干凈;
2.涼水下鍋煮到水沸騰,略煮片刻;
3.將煮過的排骨撈出控水;
4.排骨重新放入鍋中,一次性注入足夠的開水,可以多加水;
5.大火煮開,用勺子撇去漂浮的表面的浮沫,讓湯汁清澈;
6.蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火慢煮大約1小時(shí)左右;
7.煮40分鐘后加適量白醋,讓鈣質(zhì)溶解在湯中;
8.在最后加鹽調(diào)味即可 ,出鍋前配上蔥花香菜末,再撒上胡椒粉。