蒸春餅的做法：
【主料】面粉250克、水120克
【輔料】油30克、黃瓜絲100克、醬料30克

步驟：
1.熱水90克，涼水30克，將面粉的五分之四用熱水燙，剩下的用冷水和，然后兩種面混合；
2.揉成團(tuán)，蓋保鮮膜醒面最少20分鐘。搓條下劑子；
3.按扁劑子，一面抹油；
4.兩片抹油的面相對(duì)摞在一起；
5.搟成餅；
6.蒸鍋大火上汽，始終大火，開(kāi)鍋蓋，蓋簾上刷油，將餅放上，蓋鍋蓋，約一分鐘。一邊蒸餅，一邊搟另一張時(shí)間就可以；
7.出鍋，起層；
8.準(zhǔn)備自己喜歡的醬料；
9.餅上刷醬料；
10.卷起裝盤(pán)；

烹飪技巧：
餅之間一定要抹油，不然不起層。