家常炒合菜的做法：
【用料】雞蛋4個(gè)、韭菜、綠豆芽、胡蘿卜、粉絲、花雕、生抽、花椒幾粒

步驟：
1.雞蛋加花雕幾滴打散攤成餅備用，不要太薄，有一定的厚度才能吸收湯汁；
2.所有材料洗凈切絲切段，粉絲泡軟，太長的剪短。特別說一下豆芽的處理方法，一定要選擇綠豆芽，把豆芽的兩頭都掐去，這樣的方法處理過的豆芽稱為“掐菜”；
3.鍋中倒油，油熱加幾?；ń?，下胡蘿卜煸炒，出香味后烹花雕少許，生抽少許，下粉絲，之后下豆芽，翻炒幾下最后下韭菜保持顏色翠綠，不夠咸就加少許鹽調(diào)味；
4.出鍋的菜連少許湯汁直接盛在攤好的雞蛋餅上。

炒合菜