茶湯的做法：
【原料】糜子米500克、紅糖200克、白糖100克、蔓越莓丁、青梅丁、白芝麻、黑芝麻、花生碎、瓜子仁各適量

步驟：
1.先將糜子米淘洗干凈，用涼水浸泡2—3小時，碾成面，然后過細(xì)籮，即成糜子面；
2.將茶湯壺內(nèi)的水燒開；
3.取小碗1個，先倒入50克開水和10克涼水?dāng)嚭鸵幌?，再放?/10的糜子面調(diào)成面糊，然后左手端著盛面糊的碗緊對著茶壺嘴，右手握著壺把子將壺傾斜，使壺內(nèi)的開水順著壺嘴沖入碗內(nèi)。這時速將碗與壺嘴由近而遠(yuǎn)地拉大距離，以加大水的沖力，以使面糊沖得均勻；隨后又由遠(yuǎn)至近，面糊即沖成杏黃色的茶湯；
4.沖好一碗后，即在茶湯上撒上紅糖20克、白糖10克。也可再撒些蔓越莓丁、青梅丁之類的食品。本配料用量可制作10碗。