鼠殼飯粿的做法：
【用料】糯米粉、粘米粉、鼠殼碎、糯米、香菇、蝦仁、五花肉和瘦肉、豆皮（或者玉米葉菜葉）、油、糖、鹽、水

步驟： ?
1.煮一鍋糯米飯；
2.香菇、蝦仁和豬肉切塊下鍋炒（加鹽），后加入糯米飯攪拌均勻；
3.糯米粉和粘米粉以3：2的比例混合，再加入鼠殼和糖混合。（糯米粉越多，越糯，但是形狀蒸出來就會(huì)沒有花紋。）加水和少量油揉面。后入鍋里蒸熟，出鍋后再揉；
4.把面團(tuán)切成小塊，攤成圓餅狀，包入餡料。（適當(dāng)抹粉，以防太黏）；
5.入模具，脫模，抹點(diǎn)油后墊上豆皮。（可以用玉米葉子，包菜葉子之類的代替）；
6.入鍋蒸熟，吃的時(shí)候用油煎香；