烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜??狙蛲仁菑目救蜓葑兌鴣?。經(jīng)過長期的發(fā)展,在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品,使其形、色、味、鮮集一體,色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩,被人們贊為“眼未見其物,香味已撲鼻”。下面這篇文章就會為大家分享烤羊腿的家常做法,快來看看吧!
做法
- STEP 01
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羊腿洗凈,用廚房用紙抹干表面水分,用刀在羊腿表面,每隔3厘米距離切一道口,以便入味
- STEP 02
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在表面撒鹽,用手給羊腿按摩,來回摩挲,使鹽滲入羊腿(兩面都要做)
- STEP 03
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在表面(兩面)撒上孜然粒、迷迭香、胡椒粉,涂抹均勻
- STEP 04
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在羊腿表面撒上橄欖油,然后用保鮮膜將羊腿裹住,放入冰箱冷藏腌制保存4個小時以上(可以隔夜)
- STEP 05
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烤箱預(yù)熱220度,在羊腿表面刷一層蜂蜜水,烘烤1個小時15分鐘
- STEP 06
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每隔30分鐘左右刷一次蜂蜜水,待表面烘烤上色之后,用錫紙蓋住羊腿表面,以防上色太深
- STEP 07
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將羊腿取出放入生菜上,撒上少許芝麻擺盤