鐵板黑椒牛柳的做法：
【用料】黑椒牛柳適量、鐵板一個(gè)、洋蔥適量、胡蘿卜少許（不加也行）、蒜少許、黑胡椒汁少許

步驟：
洋蔥切滾刀狀，胡蘿卜切絲，蒜切片，將鐵板放在爐灶上中小火加熱；
鍋內(nèi)人油爆香蒜片，加入牛柳迅速翻炒至7份熟盛出；
重新入油鍋內(nèi)，放入洋蔥和胡蘿卜絲稍微翻炒即可倒在燒熱的鐵板上；
將牛柳放在洋蔥上，淋上黑胡椒汁就可以吃了；

烹飪技巧：
1.牛柳你也可以自己買來腌制，但要腌透味道才好些哈。并且買來的牛柳在切絲時(shí)候要反著紋理切，不然口感會(huì)很柴。?
2.牛柳過油一定要大火，動(dòng)作迅速，這樣的牛柳才能鎖住水分保持肉質(zhì)嫩嫩的哦；
3.洋蔥不必在鍋內(nèi)爆太久，因?yàn)殍F板是熱的哈，遇見鐵板其香味自然就散發(fā)出來了哦,而且被鐵板加熱后燒制的程度也正好；
4.鐵板很燙，所以在挪到配置的木板上時(shí)一定要記得帶上厚手套；
5.呵呵，再啰嗦下，買回的牛柳不必再解凍，直接入鍋加熱即可。