番茄肉醬意面的做法：
【主料】意大利面120克
【輔料】豬肉100克、番茄醬半碗、口蘑2個、西紅柿2只
【調(diào)料】食鹽少許、淀粉半湯匙、白糖2克、黑胡椒2克、蒔蘿少許、橄欖油少許、水1湯匙

步驟：
1.備好材料，番茄切丁，2肥8瘦豬肉切碎，然后用少許胡椒碎、鹽、淀粉腌制一會(不喜歡帶肥的可以換成全瘦肉或者牛肉)；
2.鍋里放入少許橄欖油，倒入豬肉小火炒至金黃色裝起備用；
3.鍋里直接到倒入適量橄欖油，燒熱，放入半碗地捫番茄醬，炒至油色變紅潤；
4.倒入番茄丁，同炒一分鐘，倒入一碗水，燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁剩一半，加入炒過的肉末；
5.繼續(xù)蓋蓋子，燒至湯汁又少一半，倒入切片的口蘑；
6.不需蓋子，小火，邊炒變收汁，同時調(diào)入少許鹽和糖，收至湯汁濃稠即可；
7.另起湯鍋，燒開水，放入意粉，放入少許鹽，滴入幾滴油，水再次燒開后舀入半碗水繼續(xù)大火燒開，保持沸騰，煮7分鐘(時間比包裝標示的少1-2分鐘即可)；
8.煮好的意粉撈出，用少許油，和鹽拌均勻，分入碟子中，舀入肉醬，磨入少許黑胡椒碎，撒入蒔蘿碎即可；

烹飪技巧：
1.帶點肥的豬肉是個人喜好，不喜歡豬肉或者不喜歡帶肥的盆友可以選擇里脊或者牛肉；
2.番茄肉醬意面是意大利面做法中的經(jīng)典，關鍵在于熬制出一碗濃稠得當、酸甜咸適中的番茄肉醬，肉醬并不像想像中的困難，番茄醬要先用油略炒至出油色變紅潤，再加入新鮮番茄同煮，是肉醬色澤誘人的關鍵；
3.口蘑給肉醬增添特別風味，但不須多，兩個足以；
4.煮意粉的時間要比包裝袋標示的少1-2分鐘這樣出來的意粉筋道有彈性
5.家里沒有洋蔥了，所以步驟和材料中都沒寫，最好取1/3個洋蔥切碎炒香再炒番茄醬。