韓國冷面的做法：

【主料】苦蕎麥粉200克

【輔料】醬牛肉適量、胡蘿卜適量、海帶適量、黃瓜適量

【調(diào)料】韓式辣醬1大勺、高湯適量、泡菜水2大勺

步驟：

1.將200克蕎麥面在冷水中浸泡20-30分鐘；

2.泡面的時間，將湯鍋中倒入牛骨或者牛肉高湯，把面包中附贈的湯料包倒入高湯中，再加入一大勺韓式辣醬，兩大勺泡菜湯，攪拌均勻，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，關(guān)火，將鍋坐于冷水或冰水中放涼，喜歡更冰的口感的朋友可以放進冰箱冷藏；

3.另取一湯鍋，倒入半鍋清水，冷水下入泡過的面條，大火煮至剛剛沸騰即可關(guān)火；

4.煮面的時間，將鹵牛肉、胡蘿卜、海帶、黃瓜切絲備用；

5.將煮好的面條過冷水沖洗，沖洗至摸起來不粘手即可；

6.將沖過的冷面置于碗底，幾種絲均勻的擺放在面上，最后澆上已經(jīng)放涼的湯汁即可；

烹飪技巧：

泡菜我用的是自家泡的辣白菜梗，本來就是切成絲再泡的，所以直接夾出來擺盤就可以了，如果你家的泡菜是整塊的，還是記得要切成絲哦。

韓國冷面