足料沙茶面的做法：
【用料】勁道面條200g、沙茶醬30g、鮮蝦8個(gè)、豆泡8個(gè)、墨魚(yú)丸3個(gè)、豆芽50g、菜心5根、花生醬15g、鹽1g、蒜2瓣

步驟：
1.面條選擇堿水油面為佳，如果沒(méi)有也可以選擇筋道的面條。鮮蝦留3只整蝦，其余的去頭剝殼，頭和殼不要扔；
2.將面條放入開(kāi)水中，汆燙5分鐘，過(guò)冷水瀝干放入大碗中備用；
3.用煮過(guò)面條的水燙一下，豆芽和青菜；
4.把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上；
5.鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，煮開(kāi)；
6.把煮過(guò)蝦的蝦湯過(guò)篩，留下清澈的紅色蝦湯；
7.沙茶醬約2勺，量足會(huì)比較香；
8.鍋底放少許油，放入沙茶醬和花生醬炒香；
9.加入蝦湯，放入鮮蝦斷生后撈出，再放入對(duì)切開(kāi)的豆泡、墨魚(yú)丸約煮5分鐘；
10.煮好后連湯帶料倒入面碗中，喜歡吃重口的，可以加上適量蒜泥。