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香菇盒怎么做 香菇盒的家常做法

香菇盒清淡味鮮,蛋白質(zhì)含量較高,適合于月子餐,孕婦孕早期應(yīng)多食用含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物,同時(shí)應(yīng)食用清淡、易消化食品。那么香菇盒怎么做呢?下面教大家香菇盒的家常做法。
用料
  • 水發(fā)香菇 20只
  • 豬瘦肉 150g
  • 雞蛋 1個(gè)
  • 熟火腿末 25g
  • 小蔥末 15g
  • 食用鹽 2g
  • 生抽 20g
  • 味精 1g
  • 白糖 1g
  • 濕淀粉 10g
  • 干淀粉 25g
  • 雞湯 150g
  • 麻油 10g
  • 熟豬油 25g
做法
STEP 01
豬瘦肉剁成泥放在碗里。加入熟火腿末、蔥末、醬油(10g)、鹽、白糖、味精、干淀粉、熟豬油、雞蛋拌勻成肉餡。選用大小相等的香菇洗凈去締攤開在案板上(姑面向下),用砧板壓平
STEP 02
取其中10個(gè)菇面向下擺在案板上,撒上干淀粉(15g),每個(gè)菇上放一份餡心,用余下的10個(gè)香菇一一蓋起,整齊地?cái)[在盤內(nèi),放入蒸箱中,100度蒸制10-15分鐘至剛熟,取出
STEP 03
炒鍋置旺火上,放入雞湯、醬油、精鹽和味精燒開,用濕淀粉勾芡,淋上芝麻油,澆在香菇盒上即成
小貼士

1、挑選香菇時(shí)要注意挑大小厚薄均勻的。

2、鑲嵌肉餡時(shí)要注意分布均勻,粘和不緊不松。

3、澆淋的芡汁要注意不要過(guò)咸了

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