虎皮毛豆腐的做法：
【主料】新鮮豆腐，1000克、精鹽10克
【輔料】小蔥末5克、辣椒10克、姜末5克、醬油25克、精鹽2克、白糖5克、味精0.5克、肉湯100克、菜籽油100克、

步驟：
1.將豆腐切成5厘米見方小塊，放進(jìn)特制的木框里，在小豆腐塊上撒些精鹽，蓋上紗布，放在20℃的室內(nèi)。一周后，豆腐塊上長出白毛。后蒸食或炸食?；⑵っ垢谱鞴に囕^復(fù)雜，如制作不當(dāng)，吃后對人體會產(chǎn)生負(fù)面影響，所以一般不宜自行制作，可去市場購買；
2.“虎皮毛豆腐”的做法是“毛豆腐”先入鍋煎炕至兩面黃，再加調(diào)味品燒燴，食用時蘸辣椒醬。