蜜汁排骨的做法：
【主料】豬小排350克
【輔料】西蘭花150克
【調(diào)料】食鹽1茶匙、姜1小塊、蒜2瓣、料酒1/2湯匙、生抽1/2湯匙、蜂蜜1/2湯匙、叉燒醬2湯匙、植物油幾滴

步驟：
1.將切成寸段的排骨放入碗中， 加入1/3茶匙鹽、姜片和蒜片；
2.再加入叉燒醬、生抽、料酒和蜂蜜，攪拌均勻后加蓋放入冰箱中腌制二個(gè)小時(shí)以上；
3.將腌好的排骨連同腌制的汁一起倒入電飯煲中；
4.再加入適量的水， 水以剛剛沒過原料為好；
5.按下煮飯功能鍵， 程序完成了就表示排骨煮好了；
6.燒鍋水， 加入1/3茶匙鹽和幾滴植物油；
7.下入西蘭花焯水；
8.將焯過水的西蘭花沿著盤子的一圈擺放好；
9.將煮好的排骨從電飯煲倒入干凈的鍋中；
10. 撈出腌制時(shí)的姜片等；
11.大火收汁(必要時(shí)可以再加入1/3茶匙鹽)；
12. 讓汁完全收干，直至煸炒排骨中部分油脂， 表面微微的發(fā)焦即可裝入盤中；

烹飪技巧：
1.排骨先要加入鹽、姜蒜、叉燒醬、生抽和蜂蜜等腌制放入冰箱中腌制兩個(gè)小時(shí)以上， 希望顏色更紅亮些可以加入點(diǎn)番茄醬；
2.腌制好的排骨連同腌制時(shí)的料汁一起放入電飯煲中煮熟， 不需要照看， 也很容易掌握排骨的成熟度；
3.煮好的排骨放入鍋中， 撈出姜等大料后大火收汁，收到最后你會(huì)發(fā)現(xiàn)湯汁都沒有了，同時(shí)排骨中的部分油脂被煸出，這時(shí)的口感會(huì)好，有微微的嚼勁；但如果老人小孩牙口不好，就在汁收到一半時(shí)加入點(diǎn)水淀粉，勾成薄芡，這樣做出的排骨口感更軟一些。