杠子饃的做法：
【主料】面粉適量
【輔料】發(fā)酵粉適量
【調(diào)料】色拉油適量

步驟：
1.面粉適量加入發(fā)酵粉，和成軟硬適中的面團(tuán)發(fā)酵；
2.將發(fā)酵完畢的面從盆中取出，加入少許食用堿一起揉搓均勻；
3.采用拉伸的揉面法，盡量將面團(tuán)揉至出筋，這樣的面團(tuán)制作出的面食才會(huì)更具面香味；
4.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條備用；
5.將搓成的長(zhǎng)條，切成大小均勻的段；
6.電餅鐺放油少許，放入切好的餅胚煎制；
7.底面定型后，用刷子在表面刷油；
8.翻面煎制另一面，涼面金黃，即可食用。