甜食對小孩子來說一直都是不可抗拒的，尤其是甜糯綿軟的棉花糖。小時候你是否也天真地想飛上天吃一口天上的棉花糖，還可以在棉花糖里面游來游去，多幸福啊！兒童節(jié)就要來了，如今媽媽級的你是不是也想給孩子一份驚喜呢，那就一起來學習制作貓爪棉花糖吧，可愛有趣的造型，甜甜的味道，包含著滿滿的愛，是給寶貝最好的兒童節(jié)禮物！
用料
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蛋白
1個
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魚膠片
1片
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糕粉
適量
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綠茶粉
1茶匙
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可可粉
1茶匙
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咖啡粉
1茶匙
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白砂糖
47g
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檸檬汁
4滴
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水飴糖漿
47g
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飲用水
21g
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草莓香油
2滴
做法
- STEP 01
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蛋白加入10g的細砂糖和檸檬汁；
- STEP 02
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中速打發(fā)至提起有直勾(硬性/干性打發(fā))；
- STEP 03
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37g細砂糖，水飴糖漿和水放到小鍋里，小火煮至微稠，離火；
- STEP 04
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立刻加入已經(jīng)泡軟瀝水的魚膠片，攪拌至完全融化；
- STEP 05
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把魚膠溶液加入已打發(fā)的蛋白里；
- STEP 06
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高速打發(fā)至開始見到清晰紋路；
- STEP 07
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把棉花糖漿分成五份，分別加入綠茶粉、可可粉、咖啡粉和草莓香油，攪拌均勻，裝入擠袋；
- STEP 08
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使用cakepop模具，模具鋪上一層厚糕粉，擠上圓形棉花糖漿；
- STEP 09
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然后用草莓棉花糖漿在上面擠上四個點和一個三角形，撒上糕粉即可脫模。
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