甘草雪梨煲豬肺的做法：

【主料】甘草10克、雪梨2個、豬肺約250克。

【輔料】油適量，鹽適量，姜少許，酒適量

步驟：

1.水龍頭上套肺管，將水灌進豬肺里，肺擴張，讓大小血管都充滿水。用手把灌進豬肺里的水按壓出來，再灌水，反復(fù)這個步驟，直到豬肺變白，表明血水已經(jīng)洗干凈了

2.豬肺切塊

3.鍋內(nèi)放涼水，把豬肺放進鍋內(nèi)，開大火煮開，水開后煮1分鐘左右，將豬肺瀝干水，再倒進盆里沖洗干凈浮沫

4.熱鍋放油，放入兩片姜

5.豬肺，大火炒一下

6.移入砂鍋中，加水，酒，甘草。大火煲。

7.煲開后，撇去泡沫改小火煲1小時

8.雪梨削皮切塊，倒入豬肺湯中。再煲半小時，放鹽調(diào)味。即可

烹飪需注意：

豬肺要反復(fù)的沖灌，擠壓才能把血水洗干凈。