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銀絲蒸生蠔的做法 銀絲蒸生蠔怎么做好吃

用料
做法
STEP 01
生蠔洗凈,粉絲浸軟瀝干,火腿切細(xì)粒,蔥切蔥花,姜切片;
STEP 02
鍋中倒入足量的水,放入姜片;
STEP 03
水開后將生蠔下鍋焯水;
STEP 04
焯30秒即可撈出瀝干水份備用;
STEP 05
生蠔瀝干水份后,用鹽、生抽、白胡椒粉、生粉拌勻;
STEP 06
將粉絲鋪放在碟底,并淋入高湯;
STEP 07
將拌勻的生蠔整齊的排放在粉絲上;
STEP 08
將火腿粒撒在生蠔上;
STEP 09
鍋中燒水,水開后將碟放入鍋中;蓋上蓋子,隔水蒸2分鐘;
STEP 10
蒸好后抬出,撒上蔥花,淋入熱油即可。
小貼士

生蠔蒸前先焯水,取到定型的作用,焯水后的生蠔再蒸,蠔不容易縮小和出水;

生蠔焯水的時(shí)間不能久,30秒就足夠,否則蠔過熟,影響口感;

沒有高湯換成溫水也行。

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