西葫蘆具有清熱利尿、潤(rùn)肺止咳、除煩止渴的功能。在炎熱的夏日,西葫蘆輕綠、艷黃的色澤契合了現(xiàn)在的味蕾需要。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地調(diào)個(gè)味汁,就能滿足挑剔的嘴巴佐餐。那么你知道涼拌西葫蘆怎么做嗎?這篇文章會(huì)為大家介紹,一起來(lái)看看吧!
做法
- STEP 01
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選擇比較嫩的西葫蘆(就是可以帶皮吃的那種)一個(gè),配料也簡(jiǎn)單,只需大蒜和干辣椒;
- STEP 02
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西葫蘆洗干凈,連皮用擦子擦成細(xì)絲;
- STEP 03
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擦好的西葫蘆絲比切的要細(xì)長(zhǎng)些;
- STEP 04
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大蒜剁成蒜末,干辣椒切小段,碼在西葫蘆絲上;
- STEP 05
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起鍋燒熱油,“呲啦”一聲,淋在蒜末和干辣椒段上,調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽;
- STEP 06
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放入1勺白醋和少許白糖,找個(gè)盤子蓋上,稍微捂一會(huì),讓油香充分吸收進(jìn)蔬菜中,拌勻即可享用。
小貼士
西葫蘆最好選擇比較嫩的,因?yàn)槭沁B皮吃,就要那層翠綠的皮,如果西葫蘆買的太老的話,一來(lái)口感不夠脆嫩,影響口感。二來(lái)老的西葫蘆顏色偏黃,不夠漂亮。
這道菜一定要現(xiàn)吃現(xiàn)拌,因?yàn)槲骱J絲在加鹽后會(huì)很快出水,然后打蔫兒,口感不脆賣相也不好了。