黃花菜含有豐富的腦及神經(jīng)系統(tǒng)需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),并具有“安五臟、利心志、明目”的功效。木耳含有豐富的鐵、磷、維生素B和蛋白質(zhì)。夏季炎熱,來(lái)一道黑木耳炒黃花菜,既美味又不油膩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,那么黑木耳炒黃花菜怎么做呢?下面就和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)黑木耳炒黃花菜的做法吧。
用料
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黑木耳
50克
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干黃花菜
30克
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食用鹽
1/2茶匙
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生抽
1/2湯匙
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大蒜
1瓣
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小蔥
1根
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高湯
適量
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植物油
2湯匙
做法
- STEP 01
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將黑木耳清水泡發(fā)(冬天用溫水,夏季用常溫水),泡發(fā)好的黑木耳去雜洗凈,手撕成片備用
- STEP 02
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黃花菜置于清水盆中,冷水泡發(fā),揀除雜質(zhì)、掐去頭尾老硬部分,掏洗干凈后擠水備用
- STEP 03
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小蔥洗凈切末,蒜瓣去皮切茸,炒鍋燒熱注油,三、四成油溫時(shí)將蒜茸下鍋煸香
- STEP 04
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將黑木耳下入鍋中煸炒
- STEP 05
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將擠過(guò)水的黃花菜抖散,入鍋煸
- STEP 06
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沿鍋邊淋入一圈高湯稍燜,下鮮醬油、鹽調(diào)味,快速翻炒均勻,撒蔥末起鍋