韭黃炒肉絲是浙江一帶的漢族風(fēng)味名菜,屬于浙菜系,很家常的一道菜,也比較下飯,具有健胃、提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽、固精等功效。特點(diǎn):香味撲鼻,口感宜人。韭黃含有豐富蛋白質(zhì),脂肪,糖類,灰分,礦物質(zhì)鈣、磷、鐵,維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。那么你知道韭黃炒肉絲怎么做嗎?這篇文章會為大家介紹,一起來看看吧!
做法
- STEP 01
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豬肉切絲,并用鹽和淀粉淹10分鐘備用;
- STEP 02
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非黃洗凈后切成小斷,大紅椒切圈,蒜切片,姜切絲備用;
- STEP 03
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鍋熱后,倒油,將肉絲入鍋內(nèi)滑炒,炒熟后起盤待用;
- STEP 04
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鍋內(nèi)留油,放一勺豆辦醬和花椒炒香,炒出紅油;
- STEP 05
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把肉絲和步驟2一起倒入鍋內(nèi)炒勻,放少許醬油和雞粉,非黃熟后即可起鍋裝盤。