牛肉在切絲時(shí)，最好是橫著牛肉纖維下刀，這樣炒出的牛肉吃口會(huì)更好。

腌漬時(shí)如果放點(diǎn)姜汁，可以使炒出的牛肉絲更鮮嫩好吃，當(dāng)然，沒(méi)有姜汁也可不放。