薺菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。薺菜，具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。薺菜營養(yǎng)價值很高，食用方法多種多樣，薺菜與雞蛋做煎蛋餅，別有一股清香在唇間。下面一起來看看家常薺菜煎蛋餅的做法。
做法
- STEP 01
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準(zhǔn)備材料，薺菜擇洗干凈；
- STEP 02
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開水鍋里滴幾滴油再加少許鹽，將薺菜用沸水綽燙一下；
- STEP 03
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攥干水分后，切成碎末；
- STEP 04
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薺菜里打入3個雞蛋，再加入切碎的蔥、加適量鹽，攪拌均勻；
- STEP 05
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平底鍋里加油燒熱，倒入薺菜雞蛋液；
- STEP 06
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一面煎熟后翻面煎至金黃色即可；
- STEP 07
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切或不切裝盤盛出。
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