莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌內(nèi)痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血。莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。同時常吃莧菜可增強體質(zhì)，有“長壽菜”之稱。