彩椒牛肉的做法：
【主料】牛肉200克、彩椒200克
【輔料】食鹽1茶勺、醬油2茶勺、雞精1茶勺、姜適量、淀粉適量、甜面醬1茶勺、植物油100克、高湯少許

步驟：

1.牛肉洗凈，加入鹽、少許清水和淀粉上漿；

2.彩椒和姜分別備用；

3.取一個小碗，放入醬油、雞精、淀粉、鮮湯調(diào)成芡汁備用；

4.炒鍋倒油燒至6成熱，下彩椒炒至斷生，盛出；

5.炒鍋倒入少許植物油燒熱，下牛肉炒散；

6.放甜面醬炒至斷生，再放入彩椒、姜絲炒出香味；

7.倒入芡汁，翻炒均勻即可。