秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食、做色拉、湯菜等,需要注意的是,秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯三五分鐘以去澀。黃秋葵為低能量食物,是很好的減肥食物; 延緩衰老:黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用,防治糖尿病。秋葵與沙拉汁兩者結(jié)合起來(lái)就是一道美味又健康且做法超簡(jiǎn)單的菜品。那么你是否知道沙拉汁拌秋葵怎么做嗎?這篇文章會(huì)告訴你答案,一起來(lái)看看吧!
做法
- STEP 01
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清洗秋葵時(shí),先用少許鹽搓一下
- STEP 02
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去除秋葵表面的茸毛,再用小刀將蒂部修正一下
- STEP 03
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鍋中水燒開(kāi),加1小勺鹽和幾滴食用油
- STEP 04
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放入秋葵汆燙2分鐘撈起,浸入冰水中降溫
- STEP 05
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待秋葵冷卻后,瀝干水份裝盤
- STEP 06
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淋上沙拉汁即可
小貼士
秋葵不要選個(gè)大的,一般以不超過(guò)中指長(zhǎng)度為宜;手感捏上去有韌勁,表面無(wú)斑無(wú)皺、色澤鮮綠偏嫩黃的為佳。
汆燙2分鐘成熟度最適宜,焯水時(shí)加一點(diǎn)小蘇打或食鹽,能保持色澤翠綠,用冰水激涼能保持口感爽脆。