粽香紅燒肉, 燒五花肉時(shí)放一斤粽葉，粽葉為肉塊解膩增香，還出一股淡淡的清香味，上菜時(shí)換用鮮粽葉卷肉，放在墊蒜子的沙煲中燒熱，粽香更濃。那么你知道粽香紅燒肉怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來(lái)看看吧！
做法
- STEP 01
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五花肉洗凈，焯水后洗去浮沫，用刀切成若干塊；
- STEP 02
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取若干張粽葉放入熱水中燙軟，洗凈表面?zhèn)溆茫?/div>
- STEP 03
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將肉塊放入鍋中，加入適量料酒和醬油腌制；
- STEP 04
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將腌制過(guò)一會(huì)兒的五花肉放在粽葉上卷起，用線扎好；
- STEP 05
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加入清水沒(méi)過(guò)肉的表面，加入蔥段、姜片和五香粉；
- STEP 06
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大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮2小時(shí)左右，其間加入碎冰糖，酌情添加醬油；
- STEP 07
-
最后差不多湯汁即將收干，關(guān)火，完成。
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