1.選擇肥瘦相間的五花肉，切小塊~鍋中放稍許油，煸香姜絲。

2.放入五花肉，小火慢慢煸炒，煸炒至五花肉吐油。

3.放入辣椒面，五香粉，八角，干辣椒，辣椒面可以根據(jù)個人口味添減量。

4.小火繼續(xù)煸炒，讓油把香料的香味完全煸炒出來，油變成鮮亮的紅色。

5.烹入香醋，小火慢慢煮，放一勺鹽調(diào)味，翻炒均勻，關(guān)火盛出備用。

6.胡蘿卜，土豆洗干凈去皮，切成小小的薄片。

7.水芹去除葉子，切成碎丁，木耳泡發(fā)洗干凈，切碎，取一節(jié)青蒜，切碎備用。

8.另起一鍋，放入適量的油熱鍋，先把不太好熟的土豆和胡蘿卜放入鍋中煸炒。

9.接著放入芹菜和木耳翻炒均勻，烹入2勺生抽，適量鹽。

10.加半碗水，最后放入一小把切碎的青蒜，翻炒均勻。

11.素臊子也做好了，吃的時候素臊子和肉臊子端上桌，拿勺子澆在在煮好的面上就行。

12.一個雞蛋放一小嘬鹽，打散，鍋里刷一層油，倒入蛋液，攤一個蛋皮。

13.兩面攤金黃后出鍋晾涼，斜切成菱形小塊。

14.用剛剛炒肉臊的鍋，拿一些蔥姜絲嗆鍋，舀一勺炒好的素臊子翻炒均勻。

15.倒入足量的水，加小半碗醋，煮開，加適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。

16.另起一鍋燒水煮面，煮好的面撈出放在碗里，澆上煮好的酸湯。

17.面澆上酸湯端上桌后，把剛剛炒好的肉臊子和素臊子分別用勺子舀出澆在面上，表面撒上青蒜，芹菜葉和切好的蛋皮，一碗陜西風味的家常臊子面就做好啦。